Sałatka z sojowego makaronu

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Salatka-z-sojowego-makaronu

Ciepło-zimna sałatka, zainspirowana tajską kuchnią. Bardzo ją lubię, bo mam wyjątkową słabość zarówno do "szklanego" sojowego makaronu, jak i do dużych, soczystych krewetek.

Rodzaj dania: Sałatki

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
12 krewetek tygrysich
2 czerwone ostre papryczki
łyżka startego świeżego imbiru
6 łyżek sake
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki oleju sezamowego
300 g makaronu sojowego
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki
4 cebulki dymki
4 łyżki sosu sojowego
limetka
olej z orzeszków ziemnych

Opis przyrządzania:
Krewetki rozmrażamy i obieramy ze skorupek. Ostrym nożem nacinamy grzbiety i usuwamy czarną "żyłkę". Starannie płuczemy i osuszamy. Papryczki myjemy, pozbawiamy ogonków i nasion. Jedną drobno siekamy, drugą kroimy w plasterki. Posiekaną papryczkę mieszamy z imbirem, sake, łyżką miodu i łyżką oleju sezamowego. W tę marynatę wkładamy krewetki, mieszamy i odstawiamy na godzinkę do dwu. Makaron sojowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i studzimy. Wszystkie papryki czyścimy z nasion i białych wypustek, płuczemy i osuszamy, po czym kroimy w cienkie paski (wzdłuż). Dymki obieramy z przywiędłych liści, myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mieszamy razem resztę miodu i oleju sezamowego z sosem sojowym i sokiem z limetki do smaku. Dodajemy papryczkę w plasterkach i ewentualnie dodajemy troszkę zwykłego oleju. Mieszamy razem makaron, paski papryki, cebulkę dymkę i sos. Rozdzielamy sałatkę między 4 talerze. Krewetki odcedzamy z marynaty. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i na gorący kładziemy krewetki, osmażamy je z obu stron. Wlewamy 2 łyżki marynaty i podduszamy jeszcze krewetki przez kilka minut, aż będą zupełnie różowe i nieprzezroczyste. Kładziemy po 3 krewetki na każdej porcji sałatki i podajemy.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: