Pumpkin pie czyli tarta z kremem dyniowym

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Pumpkin-pie-czyli-tarta-z-kremem-dyniowym

Bez Pumpkin Pie nie ma Święta Dziękczynienia. Howgh.

Rodzaj dania: Deser

Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone

Liczba porcji: 8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:
Kruche ciasto cynamonowe
trochę masła do smarowania formy
500 g (1/2 kg) dyni bez pestek i skóry
50 ml płynnego miodu
200 ml kremowej śmietanki
100 g cukru
łyżeczka mielonego cynamonu
łyżeczka mielonego imbiru
4 jajka
bita śmietana do podania

Opis przyrządzania:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
2/3 ciasta cynamonowego rozwałkowujemy na okrągły placek, dostatecznie duży, by można nim było wyłożyć głęboką formę do "pie" (czyli taką, jak do tarty, ale z szerokim brzegiem) o średnicy mniej więcej 25 cm. Przekładamy placek do formy wysmarowanej masłem i dobrze dociskamy. Przycinamy brzegi.
Resztki ciasta rozwałkowujemy i wycinamy z niego zgrabne listki, zaznaczając żyłki odwrotną stroną noża. Listki układamy na brzegu ciasta.
Na cieście kładziemy arkusz papieru do pieczenia i wsypujemy kilka garści suchej fasoli.
Wstawiamy ciasto do piekarnika na 20 minut, po czym formę wyjmujemy i zdejmujemy papier wraz z fasolą.
W tak zwanym międzyczasie nastawiamy garnek lekko osolonej wody.
Dynię kroimy w sporą kostkę. Kiedy woda się zagotuje, wrzucamy dynię i gotujemy około 20 minut, aż będzie miękka. Odcedzamy bardzo starannie i przekładamy do miski.
Dodajemy miód i miksujemy ręcznym blenderem na gładkie piure.
Dodajemy śmietankę, cukier, cynamon i imbir.
Jajka wybijamy ze skorupek i rozbełtujemy widelcem, po czym dodajemy do kremu dyniowego. Wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy.
Krem wlewamy do foremki z ciasta i wstawiamy formę z powrotem do piekarnika na około 40 minut (trzeba sprawdzać).
Krem powinien się ściąć, a wierzch lekko przyrumienić.
Upieczony pie wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Podajemy na zimno, z dodatkiem bitej śmietany.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna