Piersi z kaczki z zielonym pieprzem (i odrobiną whisky)

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Piersi-z-kaczki-z-zielonym-pieprzem-i-odrobina-whisky

Różowe w środku piersi z kaczki na sosie grzybowym, z wytrawnym dodatkiem zielonego pieprzu... Pyszne, jesienne danie - najlepsze z tortem z ziemniaków lub niemieckimi kluseczkami.

Rodzaj dania: Danie główne mięsne

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
cebula
250 g mieszanych grzybów
łyżka zielonego pieprzu z zalewy
2 czubate łyżki masła
800 g piersi z kaczki bez skóry
50 ml whisky
150 ml kremowej śmietanki

Opis przyrządzania:
Cebulę obieramy i drobno siekamy. Grzyby przebieramy, ocieramy ściereczką z leśnych paprochów i - jeśli duże - kroimy na pół lub w ćwiartki. Pieprz starannie odcedzamy z zalewy i rozgniatamy w moździerzu. Na patelni roztapiamy łyżkę masła. Kiedy będzie gorące, wkładamy cebulę, mieszamy i smażymy, aż zacznie się złocić. Dodajemy grzyby, solimy i smażymy dalej, mieszając, przez 10 minut. Odstawiamy na bok. Piersi z kaczki myjemy i osuszamy. Solimy i - pardon - pieprzymy. Na drugiej patelni roztapiamy resztę masła, a kiedy będzie bardzo gorące, wkładamy mięso. Smażymy piersi ze wszystkich stron na rumiano. Na patelnię wlewamy whisky, podgrzewamy chwilę, po czym podpalamy - uwaga! nie pochylamy się nad patelnią, bo nam grzywkę przypali. Kiedy ogień zgaśnie, dodajemy grzyby, zielony pieprz i śmietankę. Patelnię przykrywamy i dusimy wszystko razem przez 5-8 minut ( w zależności od grubości piersi). Mięso wyjmujemy na deskę, przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej i trzymamy w cieple. Sos gotujemy jeszcze chwilę, aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku. Kaczkę kroimy w plastry. Na ogrzane talerze wylewamy po kilka łyżek sosu, a na nim kładziemy plastry mięsa. Podajemy natychmiast.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska