Piersi z kaczki z miodem i zielonym pieprzem

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Piersi-z-kaczki-z-miodem-i-zielonym-pieprzem

Paski kaczej piersi w lepkim, miodowym sosie z ziarenkami zielonego pieprzu. Doskonała i błyskawiczna kolacja w sytuacji, kiedy nie bardzo wiemy, co tym gościom dać... Do kaczki pasują wszelkie zielone warzywa (brokuły, zielona fasolka, bób, paksoi...) i właściwie każdy węglowodanowy dodatek: ryż (świetny jest brązowy), chiński makaron jajeczny, piure ziemniaczane, smażone kartofelki.

Rodzaj dania: Danie główne mięsne

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
600 g kaczej piersi
łyżeczka zielonego pieprzu w zalewie
4 szalotki
2 łyżki masła
2 łyżki dobrego płynnego miodu
2 łyżki octu balsamico
łyżka czerwonego octu winnego

Opis przyrządzania:
Ostrym nożem odcinamy z mięsa skórę (nie musimy jej wyrzucać - możemy pokroić ją w kawałeczki i usmażyć na małym ogniu, będziemy wówczas mieli tłuszcz doskonały do smażenia kartofelków). Mięso kroimy w cienkie paski.
Pieprz odcedzamy z zalewy i lekko rozgniatamy w moździerzu.
Szalotki obieramy i drobniutko siekamy.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy szalotki i smażymy na średnim ogniu przez 3 minuty, aż zrobią się szkliste. Dodajemy miód, ocet balsamico i ocet winny. Gotujemy na sporym ogniu, mieszając, aż sos zredukuje się o połowę. Dodajemy pieprz i odstawiamy na bok.
Na dużej patelni rozgrzewamy drugą łyżkę masła. Wrzucamy paski kaczki i smażymy na dużym ogniu na rumiano, po mniej więcej 2 minuty z każdej strony - jeśli nie mamy naprawdę dużej patelni, smażymy kaczkę partiami, bo jeśli wrzucimy za dużą porcję mięsa na raz, to nie będzie się ono smażyło, a dusiło we własnym sosie. A nie o to chodzi.
Kaczkę solimy i dodajemy sos miodowy. Mieszamy (wciąż na sporym ogniu), żeby sos pokrył paski mięsa, po czym podajemy prosto z patelni.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: