Pieczona makrela z musztardowym sosem

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Pieczona-makrela-z-musztardowym-sosem

Świeża makrela jest doskonała po upieczeniu, gdyż jest dość tłuste mięso nie wysycha w piekarniku. W tej wersji upieczoną rybę polewamy gęstym musztardowym sosem; dobrze byłoby dać jeszcze kilka młodych kartofelków z wody...

Rodzaj dania: Danie główne z ryb

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
4 filety z makreli ze skórą
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki
gałązka rozmarynu
oliwa z oliwek
sok z połowy cytryny
suszona ostra papryka
2 łyżki gruboziarnistej musztardy
200 ml gęstej kwaśnej śmietany

Opis przyrządzania:
Nagrzewamy opiekacz w piekarniku.
Makrelę myjemy, osuszamy i pozbawiamy ewentualnie pozostałych ości. Układamy filety na talerzu.
Czosnek obieramy i wyciskamy w prasce.
Natkę myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Rozmaryn myjemy, osuszamy, oskubujemy igły i drobno je siekamy.
Mieszamy razem czosnek, połowę natki, rozmaryn, 100 ml oliwy i sok z połowy cytryny. Dodajemy nieco ostrej papryki oraz sól i pieprz do smaku.
Każdy filet polewamy łyżką marynaty, przykrywamy i wstawiamy na 15 minut do lodówki.
Blachę wykładamy folią lub papierem do pieczenia. Przekładamy filety skórą do góry na blachę i wstawiamy pod opiekacz. Pieczemy 5-7 minut, aż skórka zbrązowieje na brzegach (filety zaczną się skręcać pod wpływem gorąca, więc skórka nie będzie równo podpieczona). Odwracamy i pieczemy jeszcze 5 minut.
W tym czasie wlewamy do garnuszka resztę marynaty, stawiamy na ogniu i zagotowujemy. Dodajemy musztardę i śmietanę, podgrzewamy - mieszając - niemal do wrzenia, doprawiamy do smaku.
Upieczone filety przekładamy na ogrzane talerze, polewamy sosem i posypujemy resztą natki.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: