Pieczarki marynowane z chilli

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Pieczarki-marynowane-z-chilli

Znakomity sposób wykorzystania pieczarek - lekki, łatwy i przyjemny, nie wymaga gotowania jako takiego. Zamarynowane pieczarki podajemy jako element półmiska z antipasti misti lub jako lekką przystawkę przed śródziemnomorskim w charakterze obiadem. Dla tych, którzy nie mogą się już doczekać ulubionej letniej aktywności - takie pieczarki są znakomitym dodatkiem do rozmaitych mięs z grilla!

Rodzaj dania: Przystawka

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
750 g małych pieczarek
cytryna
2 duże ząbki czosnku
2 długie czerwone papryczki chilli
2 długie zielone papryczki chilli
2 szklanki (1/2 litra) oliwy z oliwek (o niezbyt intensywnym smaku)
łyżka siekanej natki
łyżka siekanej świeżej kolendry

Opis przyrządzania:
Pieczarki czyścimy z paprochów, wycierając je czystą, miękką ściereczką. Nóżki przycinamy tak, by były równe z brzegiem kapeluszy. Wkładamy grzybki do dużego słoja.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy. Obieraczką do cytrusów ścinamy skórkę w cienkich, wąskich paseczkach. Wyciskamy sok.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Papryczki (czerwone i zielone) myjemy, kroimy wzdłuż na pół, pozbawiamy ogonków i nasionek (to ostatnie opcjonalnie - jeśli chcemy mieć pieczarki naprawdę ostre, nasionka zostawiamy), drobno siekamy.
W dużej misce mieszamy skórkę z cytryny, sok z tejże, czosnek i siekane chilli z oliwą. Dodajemy szczyptę cukru i 2 łyżeczki soli, jeszcze raz mieszamy.
Zalewamy oliwą pieczarki, mieszamy, przykrywamy i wstawiamy do lodówki (lub odstawiamy w chłodne miejsce - tak lepiej) na co najmniej całą noc.
Przed podaniem odławiamy pieczarki z marynaty i mieszamy je z siekaną natką i kolendrą, po czym odstawiamy na godzinkę, by powróciły do temperatury pokojowej.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna