Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Ostra-zupa-kokosowa
Ostra zupa kokosowa
Biało-zielona zupa z piersią kurczaka, krążkami czerwonej świeżej papryczki chilli i masą siekanej kolendry.
Rodzaj dania: Zupa
Kraj pochodzenia: Tajlandia
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
2 szalotki
2 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru o długości 4 cm
2 czerwone świeże papryczki chilli
300 g piersi z kurczaka bez skóry
olej z orzeszków ziemnych
łyżka siekanej trawy cytrynowej (ze słoika)
2 szklanki (1/2 litra) wywaru warzywnego lub azjatyckiego z kurczaka
2 szklanki (1/2 litra) mleka kokosowego
limetka
pęczek świeżej kolendry
2 łyżki sosu rybnego
Opis przyrządzania:
Szalotki obieramy i kroimy w cienkie krążki. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Imbir obieramy ze skórki i też drobno siekamy. Papryczki myjemy i kroimy w cienki krążki (razem z pestkami). Mięso z kurczaka myjemy w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w cienkie paski, usuwając resztki tłuszczu i chrząstek. W woku rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju. Wrzucamy paski mięsa i smażymy kilka minut na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Dodajemy szalotki, czosnek, imbir, chilli i trawę cytrynową. Smażymy przez minutę, mieszając. Dolewamy wywar i mleko kokosowe. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut. W tym czasie wyciskamy sok z limetki i siekamy opłukaną kolendrę. Zupę doprawiamy sokiem z limetki i sosem rybnym oraz solą i pieprzem do smaku. Tuż przed podaniem posypujemy siekaną kolendrą.
Temperatura podawania:ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne przepisy:
PieceOfCake © 2008-2024