Najlepszy szpinak świata

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Najlepszy-szpinak-swiata

Przepyszny szpinak w całych liściach, doprawiony przyjemnie czosneczkiem. Nawet mój Mąż, zajadły przeciwnik szpinaku, zjada tę wersję bez mrugnięcia okiem. Tradycyjny dodatek do białej ryby, równie dobrze sprawdza się z jajkami, cielęciną i jagnięciną.

Rodzaj dania: Dodatek

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
1 kg listków świeżego szpinaku
duży ząbek czosnku
łyżka masła
sok z połowy cytryny

Opis przyrządzania:
Szpinak przebieramy, odrzucając przywiędłe lub twarde liście, po czym bardzo starannie płuczemy w kilku wodach. Obrywamy ogonki, osączamy liście na sicie, ale nie odwirowujemy z nadmiaru wody - te krople, które zostały na liściach będą nam potrzebne.
Sporą patelnię stawiamy na dużym ogniu. Kiedy będzie gorąca, wkładamy liście szpinaku - prawdopodobnie nie zmieszczą się nam wszystkie, ale to nie szkodzi. Po chwili te liście, które były na spodzie, zwiędną i zmniejszą swą objętość - wówczas dokładamy następną garść. Mieszamy od spodu, żeby liście, które są na górze, miały szansę zetknąć się z gorącym dnem patelni.
Kiedy już wszystkie liście szpinaku zwiędną, odsączamy je z nadmiaru wody na sicie. Patelnię wycieramy kawałkiem papieru kuchennego.
Czosnek obieramy i drobniutko siekamy.
Patelnię stawiamy tym razem na średnim ogniu. Wkładamy masło, a kiedy się roztopi, wrzucamy czosnek. Podsmażamy chwilę, aż czosnek zmięknie, ale nie zacznie się rumienić, po czym dodajemy osączony szpinak.
Podgrzewamy, mieszając, aż liście pokryją się czosnkowym masłem. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy do smaku, po czym doprawiamy sokiem z cytryny na dość kwaśno.
Podajemy prosto z patelni. Pycha (przepis jest na 4 osoby, ja zjadam to sama...)!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna