Łosoś z syropem klonowym

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Losos-z-syropem-klonowym

Znakomity łosoś w wersji słodko-słonej, szalenie prosty w wykonaniu. Do ryby pasują przede wszystkim zielone warzywa - brokuły ugotowane al dente, zielona fasolka, szpinak w liściach...

Rodzaj dania: Danie główne z ryb

Kraj pochodzenia: Kanada

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
4 porcje filetów z łososia (około 150-200 g każdy)
2 ząbki czosnku
4 łyżki syropu klonowego
2 łyżki sosu sojowego
łyżka słodkiej mielonej papryki
sok z całej cytryny
2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych

Opis przyrządzania:
Łososia myjemy, osuszamy, przeglądamy pod kątem ewentualnie pozostałych ości. Układamy rybę w szklanym naczyniu.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Mieszamy syrop klonowy, sos sojowy, czosnek, paprykę i sok z cytryny. Marynatą polewamy łososia, starając się, żeby każdej porcji dostała się sprawiedliwa część, i odstawiamy na pół godziny.
Tuż przed podaniem osączamy łososia z marynaty, lekko solimy (ale nie za dużo, bo w marynacie był przecież słony sos sojowy).
Na dużej teflonowej patelni rozgrzewamy olej i wkładamy porcje ryby, skórą do dołu. Smażymy na sporym ogniu, aż skórka się przypiecze - mniej więcej 4 minuty. Skrapiamy rybę marynatą, po czym łopatką kuchenną przewracamy porcje ryby na drugą stronę. Smażymy kolejne 4 minuty, aż druga strony ryby też się przypiecze. Uwaga! Jeśli wolimy rybę usmażoną zupełnie na wskroś, smażymy po 5 minut z każdej strony.
Kiedy ryba już się przyrumieni, polewamy ją jeszcze odrobiną marynaty, gasimy ogień i patelnię przykrywamy. Odstawiamy na 5 minut, po czym przekładamy na ogrzane talerze i podajemy na stół.
Do łososia pasuje błyskawiczny kuskus, ciemny ryż (to doskonała kombinacja) lub malutkie gotowane ziemniaczki. No i zielone jarzynki!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska