Libański sos pomidorowy

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Libanski-sos-pomidorowy

Szczerze mówiąc, nie wiem, ile jest libańskości w tym sosie, ale powiedzmy, że dodatek kminu rzymskiego i miodu usprawiedliwia taką nazwę. Robię ten sos od kilku lat, bo jest bardzo smaczny - słodko-kwaśny, z miłym posmakiem czosnku, kminu i miodu. Świetnie nadaje się jako dodatek do deski serów, smarowidło do kanapek z kozim twarożkiem i rukolą, sos do zgrillowanej piersi z indyka. Przepis podaję na jeden słoik, do spróbowania, ale sama robię zazwyczaj poczwórną porcję - dwa słoiki daję komuś w prezencie, reszta zostaje dla nas :).

Rodzaj dania: Przetwory

Kraj pochodzenia: Liban?

Liczba porcji: 1 słoik

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
4 duże dojrzałe pomidory (gruntowe)
ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
łyżeczka nasion kminu rzymskiego
łyżka miodu
2 łyżki czerwonego octu winnego
1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Opis przyrządzania:
Pomidory wkładamy na chwilę do wrzątku, a potem do zimnej wody. Zdejmujemy skórkę, wycinamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w kostkę.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i wrzucamy czosnek wraz z kminem rzymskim. Smażymy, mieszając, aż czosnek zrobi się transparentny, ale jeszcze nie rumiany.
Dorzucamy pomidory, dodajemy miód, ocet i imbir, solimy i pieprzymy, mieszamy.
Gotujemy sos na małym ogniu, aż mocno zgęstnieje - przy tej ilości pomidorów będzie to trwało co najmniej pół godziny. Co jakiś czas mieszamy, sprawdzamy również pod kątem doprawienia, i - jeśli trzeba - dodajemy sól, pieprz, może trochę miodu lub octu, w zależności od rodzaju pomidorów, i tego, co nam smakuje.
Gotowy wrzący sos wlewamy do wysterylizowanego słoika, zakręcamy i ustawiamy do góry nogami.
Kiedy sos wystygnie, wycieramy słoik z lepkich zacieków i naklejamy odpowiednią naklejkę, żeby się nam nie pomylił z innymi pomidorowymi sosami.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: