Kalafior duszony z sosem curry

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Kalafior-duszony-z-sosem-curry

Zamerykanizowane (czytaj: uproszczone) curry z kalafiora, tego najwdzięczniejszego chyba zimowego warzywa. Doskonałą wegetariańska potrawa (z miską ciemnego ryżu chociażby) na zimowy, mroźny wieczór.

Rodzaj dania: Danie główne

Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone/Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
ładny kalafior
średnia cebula
kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 2 cm
spory ząbek czosnku
kilka gałązek świeżej kolendry
łyżka oleju roślinnego
szczodra łyżka dobrego proszku curry (ostrość dowolna)
1/2 szklanki siekanych pomidorów z puszki
1/2 szklanki naturalnego jogurtu (pełnotłustego)
ćwiartki limetki do podania

Opis przyrządzania:
Kalafior dzielimy na różyczki podobnej wielkości, starannie płuczemy na sicie i osączamy z nadmiaru wody.
Cebulę obieramy, kroimy pionowo na pół, a potem w cienkie półplasterki.
Imbir obieramy i drobno siekamy.
Czosnek także obieramy i drobno siekamy.
Kolendrę płuczemy i osuszamy, obrywamy z niej listki - posłużą później do dekoracji - a łodyżki drobno siekamy.
Solidny garnek (taki, co ma przykrywkę) stawiamy na średnim ogniu. Wlewamy olej, a kiedy się zagrzeje, wrzucamy cebulę i imbir. Smażymy, mieszając, aż cebula zmięknie.
Dodajemy czosnek i proszek curry i smażymy chwilę, mieszając.
Teraz wrzucamy kalafior, siekane łodyżki kolendry i pomidory. Dolewamy jogurt, dosypujemy płaską łyżeczkę soli. Mieszamy dokładnie.
Wszystko razem zagotowujemy i nie przejmujemy się ty, że jogurt najprawdopodobniej się zetnie. Garnek przykrywamy, zmniejszamy ogień na zupełnie mały i dusimy kalafior, aż będzie miękki w stopniu zgodnym z naszymi upodobaniami (jedni wola bardziej al dente, inni muszą mieć mięciutki).
Gotowe danie posypujemy listkami kolendry i podajemy na gorąco lub ciepło, z ćwiartkami limetki do wyciskania.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska