Czerwona kapusta z jeżynami

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Czerwona-kapusta-z-jezynami

Bardzo pyszna czerwona kapustka, z nieoczekiwanym dodatkiem świeżych jeżyn. Zrobiłam ją niedawno (jako dodatek do porchetty) i była naprawdę bardzo smaczna. W przepisie używamy czerwonego octu winnego - ja go akurat nie miałam w domu, więc dolałam octu z marynowanych wiśni i sądzę, że można by tak samo zużyć ocet ze śliwek...

Rodzaj dania: Dodatek

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
500 g (1/2 kg) czerwonej kapusty
cebula
szczodra łyżka masła
3-4 łyżki czerwonego octu winnego
2-3 łyżki jasnobrązowego cukru
łyżeczka przyprawy do piernika
1/2 szklanki soku z jabłek
250 g (1/4 kg) świeżych jeżyn

Opis przyrządzania:
Kapustę obieramy z wierzchnich liści, kroimy w ćwiartki, wycinamy głąb, po czym kapustę cienko szatkujemy.
Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę.
Głęboką patelnię stawiamy na średnim ogniu. Wkładamy masło, a kiedy zacznie skwierczeć, wrzucamy cebulę. Podsmażamy chwilę, mieszając, a kiedy zmięknie, dodajemy kapustę. Mieszamy, aż pokryje się masłem, wlewamy ocet (jeśli jest bardzo kwaśny, to najpierw 3 łyżki, ewentualnie dodamy jeszcze trochę później), dodajemy cukier (i znów - jeśli użyliśmy octu z marynowanych śliwek lub wiśni, cukru dajemy mniej, można będzie przecież jeszcze kapustę dosłodzić) oraz przyprawę do piernika i nieco soli wraz z pieprzem. Wlewamy sok z jabłek, mieszamy wszystko starannie i przykrywamy.
Dusimy kapustę przez 20 minut do pół godziny, co jakiś czas mieszając.
Kiedy kapusta będzie już miękka, ale nie rozgotowana, dodajemy opłukane i osuszone jeżyny i chwilę podgrzewamy.
Kapustę możemy zrobić nawet kilka dni przed podaniem - zyska wtedy na smaku - ale jeżyny zawsze dodajemy w ostatniej chwili, żeby się jedynie podgrzały, a nie rozleciały.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: