Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Chutney-z-gruszek
Chutney z gruszek
Lekko zeuropeizowana wersja chutneyu, doprawdy niezwykle udana. A gruszek u nas nie brakuje.
Rodzaj dania: Przetwory
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 2-3 słoiki
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
1 kg twardawych gruszek
kawałek świeżego imbiru o długości 5 cm
2 cebule
2 szklanki (1/2 litra) octu z cydru
150 g cukru
łyżka suszonego różowego pieprzu
Opis przyrządzania:
Gruszki myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy jeszcze na mniejsze kawałki. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na drobnej tarce. Cebule obieramy z łusek i kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy gruszki, imbir i cebulę do garnka z grubym dnem, wlewamy ocet i wsypujemy cukier. Dodajemy sporą szczyptę soli i stawiamy na średnim ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, co jakiś czas mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Gotujemy chutney na średnim ogniu przez mniej więcej 45 minut, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodajemy różowy pieprz. Słoiki myjemy starannie w gorącej wodzie i osuszamy. Sterylizujemy czystym spirytusem lub w gorącym piekarniku. Wrzący chutney wlewamy do słoików, zakręcamy i natychmiast odwracamy do góry nogami. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wystygnięcia. Zimne słoiki wycieramy gąbką i ściereczką (żeby się nie lepiły) i naklejamy nalepki. Odstawiamy na co najmniej miesiąc, żeby smaki się przegryzły, a smak octu złagodniał.
Temperatura podawania:zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
PieceOfCake © 2008-2024