Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Borowiki-w-oliwie
Borowiki w oliwie
Pyszność nad pysznościami, całe prawdziwki w najlepszej oliwie z oliwek! Wspaniałe jako przystawka lub dodatek do dziczyzny. Albo po prostu do wyjadania ze słoika.
Rodzaj dania: Przetwory
Kraj pochodzenia: Francja-Włochy
Liczba porcji: 2 słoiki
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
750 g (3/4 kg) małych borowików (prawdziwków)
2 szklanki (1/2 litra) białego octu winnego
2 łyżki cukru
2 listki laurowe
2 łyżeczki grubej soli
2 łyżeczki pieprzu w ziarnkach
oliwa z oliwek
Opis przyrządzania:
Borowiki sprawdzamy pod kątem robaczków, przycinając im nóżki. Ocieramy z leśnych paprochów wilgotną ściereczką. W garnku zagotowujemy ocet z cukrem i listkami laurowymi. Do wrzącego wrzucamy grzyby i gotujemy 3 minuty od momentu, gdy ocet znów zacznie wrzeć. Odcedzamy na sicie i rozkładamy grzybki na czystej ściereczce (listków laurowych nie wyrzucamy). Przykrywamy drugą ściereczką i zostawiamy na pół godziny do obeschnięcia. 2 słoiki starannie myjemy i sterylizujemy czystym spirytusem lub w piekarniku. Wkładamy grzyby do słoików, do każdego dodajemy po listku laurowym, łyżeczce soli i łyżeczce ziarenek pieprzu. Zalewamy do niemal pełna (czyli do poziomu centymetra pod brzegiem słoika) oliwą i starannie zakręcamy. Dno garnka wykładamy ściereczką. Ustawiamy słoiki i wlewamy zimną wodę - tyle, by sięgała 2-3 cm poniżej pokrywek. Stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy wodę do wrzenia. Lekko zmniejszamy ogień i pasteryzujemy przez pół godziny. Studzimy, wycieramy słoiki i naklejamy nalepki. Odstawiamy na miesiąc, by smaki się przegryzły.
Temperatura podawania:zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
PieceOfCake © 2008-2024