Borowiki po sycylijsku

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Borowiki-po-sycylijsku

Oryginalny sposób podawania prawdziwków - lekko słono, lekko kwaśno i w dodatku w papilotach!

Rodzaj dania: Przystawka

Kraj pochodzenia: Włochy - Sycylia

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
12 niedużych borowików
ząbek czosnku
2 fileciki anchois
2 gałązki natki pietruszki
cytryna
50 g tartej bułki
50 g świeżo startego sera pecorino
oliwa z oliwek

Opis przyrządzania:
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Borowikom delikatnie odcinamy nóżki, a kapelusze ocieramy z piasku i mchu czystą ściereczką. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Anchois płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Pietruszkę myjemy, osuszamy i też drobno siekamy. Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy do sucha. Z połowy ścieramy skórkę i wyciskamy sok z całej cytryny. Mieszamy razem czosnek, anchois, natkę, tartą bułkę, pecorino oraz skórkę i sok z cytryny. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy. Kapelusze układamy po 3 na 4 arkuszach papieru do pieczenia - oczywiście wgłębieniami do góry. Każdy grzybek nadziewamy przygotowaną mieszanką, po czym skrapiamy oliwą. Ostrożnie zaginamy papier tak, żeby utworzyć 4 paczuszki. Gotowe paczuszki ustawiamy na blasze i wstawiamy do piekarnika na 20 minut do pół godziny. Po upieczeniu odwijamy z papieru i przekładamy grzyby na ogrzane talerze lub też kładziemy całe paczuszki na talerzach i zlecamy gościom samodzielne ich otwarcie. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy: