W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bardzo lubię ten włoski zwyczaj podawania rozmaitych zagryzek do drinka - czasem są to banalne chipsy czy orzeszki, częściej jednak zakąska jest bardziej rozbudowana, nieraz wręcz oryginalna. Na tym zdjęciu obok widzicie najlepszą chyba zagryzkę do prosecco, jaką w życiu jadłam - paski chrupkiej marchewki w ostrej, aromatycznej zalewie. Było to w zupełnie niepozornej knajpie, w małej uliczce w Genui, gdzie przycupnęliśmy z Mężem przy stoliku, by odzyskać siły po śpiesznym zwiedzaniu miasta w iście tropikalnej pogodzie... (Mąż oczywiście zeżarł chipsy).

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy-Liguria

Liczba porcji: 4-8

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg Å‚adnej marchewki
• kawaÅ‚ek Å›wieżego korzenia imbiru o dÅ‚ugoÅ›ci 2-3 cm
• 5 zÄ…bków czosnku
• 2 szklanki dobrego biaÅ‚ego octu winnego
• 1/2 szklanki cukru
• 3 Å‚yżki nasion kopru wÅ‚oskiego
• Å‚yżeczka suszonej pokruszonej ostrej papryczki

Marynowana marchewka z Genui - Opis przyrzÄ…dzania:

Marchewkę przycinamy z obu końców, obieramy cienko nożykiem do warzyw, myjemy i osuszamy. Kroimy każdą wzdłuż na plastry grubości 1/2 cm, a każdy plaster - w długie paski o szerokości też 1/2 cm.
Nastawiamy spory garnek osolonej wody, a kiedy się zagotuje, wrzucamy marchewkę. Gotujemy przez minutę, wylewamy na durszlak i studzimy pod strumieniem bieżącej zimnej wody. Osączamy starannie z nadmiaru wody i przekładamy do dużego, wyparzonego słoja.
Imbir kroimy w plasterki (bez obierania). Czosnek rozgniatamy (tez bez obierania) ciężkim nożem.
Do sporego garnka wlewamy ocet i tyle samo (czyli 2 szklanki) wody. Dodajemy imbir, czosnek i cukier oraz nasiona kopru, papryczkę i łyżkę soli. Stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia, mieszając (żeby cukier się rozpuścił), po czym gotujemy 2 minuty i zdejmujemy z ognia.
Wrzącym syropem zalewamy marchewki w słoju i zakręcamy. Odstawiamy do wystygnięcia.
Po wystygnięciu odstawiamy słój do ciemnej i chłodnej spiżarni na co najmniej 3 dni.
Paski marchewek podajemy osączone z zalewy, koniecznie do jakiegoś włoskiego drinka!!!

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Marynowana marchewka z Genui: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?