W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

JesteÅ› w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Zupa grzybowa z porto

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj GazetkÄ™ do Google


Zupa

Zupa grzybowa z porto

W prostocie elegancja. Im więcej rodzajów grzybów, tym ciekawiej.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 2 szalotki
  • 500 g (1/2 kg) mieszanych leÅ›nych grzybów
  • Å‚yżka masÅ‚a
  • 100 ml czerwonego porto
  • 4 szklanki (czyli litr) dobrego domowego wywaru z woÅ‚owiny (lub dziczyzny)
  • sok z cytryny
  • siekany koperek
  • grzaneczki do podania

Zupa grzybowa z porto - Opis przyrzÄ…dzania:

Szalotki obieramy i drobniutko siekamy.
Grzyby przebieramy, ocieramy czystą ściereczką z leśnych pozostałości, przycinamy nóżki u podstawy. Nóżki drobno siekamy, kapelusze kroimy w zgrabne kawałki (zupy nie miksujemy, więc jak pokroimy, tak będziemy mieli na talerzu).
W sporym rondlu rozgrzewamy masło, wrzucamy szalotki i smażymy chwilę na średnim ogniu, mieszając, aż się zeszklą. Wrzucamy grzyby, zwiększamy ogień i smażymy, mieszając, aż wyparuje ich immanentna woda. Wlewamy porto i zagotowujemy.
Dolewamy wywar - najwytworniej by było, żeby był z dziczyzny, poluje jeszcze ktoś? - i zagotowujemy.
Gotujemy zupę na małym ogniu (powinna tak sobie delikatnie pyrkać) przez kwadrans.
Kiedy grzyby będą miękkie, doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podajemy gorÄ…cÄ…, posypanÄ… siekanym koperkiem, w towarzystwie zgrabnych grzaneczek.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Zupa grzybowa z porto: można zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku


Podobne do Zupa grzybowa z porto przepisy:

  • Kremowa zupa grzybowa
    Pachnąca grzybowa zupa doskonała na jesień. Można do niej użyć grzybów leśnych (kurki, podgrzybki, kozaki, prawdziwki), a na "bezgrzybiu" pieczarki też się nadadzą.
  • Zupa z borowików z boczkiem
    Szlachetna w smaku jesienna zupa dla zapalonych zbieraczy grzybów.
  • Pasztet z leÅ›nymi grzybami Pasztet z leÅ›nymi grzybami
    Ten luksusowy (choć w rezultacie niedrogi) pasztet jest na najwyższym miejscu na mojej liście "do zrobienia wkrótce" -- o ile, oczywiście, da się jakoś uzbierać te półtora kilo mieszanych grzybów... Na pewno wiecie, jak się sprawdza, czy pasztet jest dobrze przyprawiony? Trzeba usmażyć małą kulkę masy, wystudzić i zjeść - wtedy wiadomo, czy daliśmy dostatecznie dużo soli i przypraw.
  • Francuski flan z prawdziwków
    Flan, czyli zapiekany kremik w formie zgrabnej babeczki. Podajemy jako subtelnÄ… przystawkÄ™ lub jako dodatek do dziczyzny.
  • LeÅ›ne grzyby w oliwie LeÅ›ne grzyby w oliwie
    Francusko-włoska odmiana naszych grzybków w occie - można je jeść jako dodatek do mięsa, jako sos do spaghetti lub element risotta.


Podziel siÄ™ linkiem:




Komentarze: