W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj GazetkÄ™ do Google


Danie główne mięsne

Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem

Klasyczny tażin jagnięcy, na słodko-słono, z suszonymi daktylami. Jak każde danie tego typu, sprawia problem tylko do momentu wsadzenia do piekarnika - potem możemy o nim zapomnieć na 2 godziny... Podajemy z kuskusem, a jeśli z jakichś powodów nie, to z bagietką.

Kraj pochodzenia: Kraje Maghrebu

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 1 1/4 kg Å‚opatki jagniÄ™cej
  • 2 cebule
  • oliwa z oliwek
  • pÅ‚aska Å‚yżeczka mielonego imbiru
  • pÅ‚aska Å‚yżeczka cynamonu
  • opakowanie szafranu
  • 3 Å‚yżki jasnego miodu
  • 250 g (1/4 kg) dobrych daktyli
  • 3 zÄ…bki czosnku
  • szklanka wywaru warzywnego lub jagniÄ™cego
  • 150 g migdałów
  • 1/2 pÄ™czka Å›wieżej kolendry

Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni.
Mięso myjemy i osuszamy, kroimy w grubą kostkę, odcinając ewentualny nadmiar tłuszczu.
Cebule obieramy, kroimy na pół, a potem w cienkie plasterki.
W grubym garnku rozgrzewamy 4 łyżki oliwy. Partiami osmażamy mięso na rumiano, a kiedy już będzie gotowe, wrzucamy cebulę i smażymy, aż zmięknie.
Wkładamy jagnięcinę z powrotem do garnka, dodajemy imbir, cynamon, szafran oraz sól i pieprz. Smażymy chwilę, mieszając.
Dodajemy miód, czekamy, aż się rozpuści, mieszamy.
Daktyle pozbawiamy pestek i dodajemy do mięsa.
Czosnek obieramy, kroimy w paseczki i dodajemy do mięsa.
Dolewamy wywar, garnek szczelnie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy tażin 2 godziny.
Migdały obieramy ze skórki (zalewamy wodą, stawiamy na ogniu, a kiedy się zagotuje, odcedzamy i studzimy w zimnej wodzie - skórki zejdą niemal same) i grubo siekamy. Wsypujemy na suchą patelnię i prażymy na złoty kolor, mieszając.
KolendrÄ™ myjemy i dzielimy na listeczki.
Gotowy tażin (mięso powinno być bardzo miękkie) posypujemy migdałami i kolendrą.
Podajemy bardzo gorący, z kuskusem i sałatą.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku



Podziel siÄ™ linkiem:




Komentarze: