W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Curry z bakłażanów

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne

Curry z bakłażanów

Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 8 długich i cienkich bakłażanów lub 4 zwykłe
  • olej z orzeszków ziemnych
  • cebula
  • 2 spore ząbki czosnku
  • kawałek świeżego imbiru o długości 3 cm
  • łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • łyżeczka pasty curry
  • łyżeczka garam masala
  • 2 pomidory
  • pół szklanki gęstego jogurtu naturalnego
  • pęczek świeżej kolendry

Curry z bakłażanów - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Bakłażany myjemy, osuszamy i odcinamy końcówki. Kroimy je wzdłuż na pół (jeśli są cienkie i długie) lub w grube półplasterki (jeśli są krótkie). Skrapiamy 3-4 łyżkami oleju, kładziemy na blaszce i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez pół godziny.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Imbir obieramy i ścieramy na drobnej tarce.
Pomidory zanurzamy na chwilę we wrzątku, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Kroimy miąższ w cząstki.
W sporym rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy cebulę, smażymy chwilę, mieszając, po czym dodajemy czosnek i imbir. Smażymy na małym ogniu, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodajemy kmin, curry, garam masala i łyżeczkę soli. Mieszamy i smażymy przez minutę-dwie, po czym dodajemy pomidory i upieczone bakłażany. Dodajemy jogurt, mieszamy i dusimy curry jeszcze z kwadransik.
Doprawiamy curry do smaku solą, po czym posypujemy listkami świeżej kolendry i podajemy z ryżem basmati lub jakimkolwiek indyjskim chlebkiem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Curry z bakłażanów: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku



Podziel się linkiem:




Komentarze: