Piece of cake

Wytworna zupa, znakomita na początek świątecznego obiadu - wyrafinowana, lekka i nie zapycha!

Kraj pochodzenia: Austria

Liczba porcji: 8

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 jajka
• 200 ml (niepeÅ‚na szklanka) mleka
• 60 g mÄ…ki
• pÄ™czek szczypiorku
• olej sÅ‚onecznikowy
• 7 szklanek domowego wywaru woÅ‚owego (Podstawowy wywar z woÅ‚owiny)
• 100 ml wytrawnego sherry

Bulion z makaronem naleśnikowym (i odrobiną sherry) - Opis przyrządzania:

Najpierw robimy naleśnikowy makaron:
jajka, mleko i mÄ…kÄ™ miksujemy na jednolite ciasto, dodajÄ…c sporÄ… szczyptÄ™ soli.
Szczypiorek myjemy, starannie osuszamy i drobno siekamy - połowę dodajemy do ciasta, resztą posypiemy zupę "na wydaniu".
Sporą patelnię stawiamy na średnim ogniu. Wlewamy skąpą łyżkę oleju, a kiedy będzie gorący, wlewamy 1/3 ciasta szczypiorkowego. Rozprowadzamy po całej powierzchni patelni i smażymy na złoto. Odwracamy naleśnik i smażymy po drugiej stronie również na złoto (druga strona przyrumieni się szybciej). Tak samo smażymy kolejne 2 naleśniki.
Ostudzone naleśniki kładziemy jeden na drugim, zwijamy w ciasny rulon i kroimy w poprzek w cienkie paski. Rozkładamy na 8 talerzach.
Odtłuszczony wywar wołowy podgrzewamy niemal do wrzenia. Dolewamy sherry, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Bardzo gorÄ…cy bulion nalewamy na makaron, posypujemy szczypiorkiem i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Bulion z makaronem naleśnikowym (i odrobiną sherry): można zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku