W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Sezon na pomarańcze w pełni, trzeba to wykorzystać. Ten piękny w barwie chutney pasuje doskonale do pasztetów i schabu na zimno, a że musi chwilę postać w słoikach, zróbmy go teraz, a zjedzmy na Wielkanoc.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: kilka słoików

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 czerwone papryczki chilli
• 8 zÄ…bków czosnku
• 4 duże cebule
• 3 duże pomaraÅ„cze
• 300 ml biaÅ‚ego octu winnego
• 225 g cukru
• 10 strÄ…czków kardamonu
• Å‚yżeczka mielonego turmeriku

Chutney pomarańczowy - Opis przyrządzania:

Papryczki kroimy wzdłuż na pół, usuwamy ogonki i nasiona. Płuczemy i osuszamy, potem kroimy w cienkie paseczki. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Cebule obieramy, kroimy pionowo na pół, a potem w cienkie półplasterki. Pomarańcze szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Wyciskamy sok. Z wyciśniętych połówek usuwamy resztki miąższu i białego albedo, zaś samą skórkę kroimy w cieniutkie paseczki. Do sporego, ciężkiego rondla wrzucamy chilli, czosnek, cebulę, sok i skórkę z pomarańczy. Wlewamy pół szklanki wody i ocet, wsypujemy cukier. Strączki kardamonu rozgniatamy lekko w moździerzu i dodajemy do rondla, wsypujemy też turmerik i sporą szczyptę soli. Stawiamy rondel na średnim ogniu i zagotowujemy, co jakiś czas mieszając. Przykręcamy ogień na malutki i gotujemy przez półtorej godziny, aż chutney zgęstnieje. Co jakiś czas mieszamy - im chutney gęstszy, tym częściej trzeba do niego zaglądać. Gotowy chutney przekładamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry nogami. Zostawiamy do wystygnięcia, po czym wycieramy słoiki, naklejamy nalepki. Odstawiamy chutney na kilka tygodni, żeby się "przegryzł".

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Chutney pomarańczowy: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Chutney pomarańczowy przepisy:

• Chutney z dyni nr 2
  Smaczny, delikatnie przyprawiony, łagodny chutney z pieczonej dyni. Znakomity prezent pod choinkę (akurat zdąży się "przegryźć").
• Chutney z żurawin z pomaraÅ„czami
  Kompilacja amerykańskiego sosu żurawinowego i indyjskiego chutneyu. Słodko-kwaśne. Korzenne. Dobre.
• Chutney z ananasa
  Jak każdy chutney, i ten robi się niemal sam, musi jednak odstać swoje 3 tygodnie. Chutney ananasowy jest słodki i ma piękny złoty kolor. Podajemy jak zwykle - do ryżu i curry lub do serów.
• Chutney z jabÅ‚ek i papryki
  Delikatny chutney z dużymi kawałkami jabłek.
• Chutney z bakÅ‚ażana i dyni
  Jesień - czas przetworów. Akurat przypadkiem trafiłam na ten przepis w ostatnim numerze Food and Travel i okazało się, że wszystkie składniki mam w domu. Chutney wygląda bardzo przyjemnie, ale czy jest równie dobry, okaże się dopiero za miesiąc (smaki muszą się przegryźć).

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?