W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bardzo prosta, a jednocześnie wyrafinowana przystawka - taki parmezanowy, ciepły krem z dodatkiem ostrzejszego w smaku sosu.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 100 g parmezanu w kawaÅ‚ku
• masÅ‚o do smarowania foremek
• 5 jajek
• Å‚yżeczka gÅ‚adkiej mÄ…czki kukurydzianej
• szklanka kremowej Å›mietanki
• sos stemperata (patrz przepis) lub sauce vierge nr. 1 do podania

Parmezanowy flan - Opis przyrzÄ…dzania:

Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni. Masłem smarujemy 4 jednoporcjowe żaroodporne foremki. Z parmezanu ścinamy nożykiem do obierania warzyw kilkanaście cienkich płatków - posłużą nam na koniec do ozdoby. Resztę parmezanu ścieramy na drobnej tarce. Do miski wbijamy 4 całe jajka i jedno żółtko. Mączkę kukurydzianą rozrabiamy w łyżce śmietanki i dodajemy do jajek. Mieszamy, po czym dolewamy resztę śmietanki i ukręcamy na gładką masę. Dodajemy parmezan i sporo świeżo zmielonego pieprzu, lekko solimy (bo parmezan jest słony sam w sobie). Krem rozlewamy do przygotowanych miseczek, po czym ustawiamy je w głębokim naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlewamy gorącą wodę tak, by sięgała do połowy miseczek. Wstawiamy wszystko do piekarnika - łatwiej zresztą jest najpierw wstawić naczynie z miseczkami, a potem dopiero nalać wrzątek. Pieczemy flany przez 25 minut, aż się zetną. Wyjmujemy z piekarnika i z wody, odstawiamy na 10 minut. Każdy flan objeżdżamy dokoła nożem, żeby oddzielić go od ścianek miseczki i odwracamy na talerze. Oblewamy dokoła sosem stemperata lub sauce vierge nr. 2 i dekorujemy płatkami parmezanu. Podajemy od razu.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Parmezanowy flan: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?