W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Królik duszony w czerwonym winie

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Królik duszony w czerwonym winie

Dobra rodzinno-gościowa potrawa z kawałków królika w sosie z warzyw przetartych przez sitko. Doskonała z domowym makaronem i surówką z tartej marchewki lub z zapiekanymi ziemniakami i smażonymi jabłkami.

Kraj pochodzenia: Francja/Włochy

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • królik
  • 2 marchewki
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 2 cebule
  • 8 ziaren jałowca
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • gałka muszkatołowa
  • 3 goździki
  • 2 szklanki (1/2 litra) wytrawnego czerwonego wina
  • oliwa z oliwek

Królik duszony w czerwonym winie - Opis przyrządzania:

Królika myjemy, osuszamy i kroimy na porcje - jeśli królik cherlawy, to na 6 kawałków, jeśli wypasiony - na 8. Marchewki obieramy i myjemy, kroimy w plasterki. Seler obieramy z wąsów, myjemy i też kroimy w plasterki. Cebule obieramy i kroimy każdą pionowo na 8 części. Mięso wkładamy do dużej miski, solimy i - pardon - pieprzymy. Dodajemy marchewkę, seler i cebulę oraz przyprawy: jałowiec, cynamon, trochę świeżo startej gałki i goździki. Zalewamy winem i wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Odcedzamy kawałki mięsa z marynaty, zaś samą marynatę przelewamy przez sitko - niczego nie wyrzucamy! W grubym rondlu rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Wkładamy kawałki królika i osmażamy ze wszystkich stron na rumiano. Dolewamy wino z marynaty, zagotowujemy i gotujemy parę minut. Dodajemy warzywa z marynaty, mieszamy i dusimy wszystko razem na małym ogniu przez jakieś 3 kwadranse, aż mięso będzie miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Królika przekładamy na ogrzany półmisek, zaś warzywa wraz z sosem przecieramy przez sitko. Podgrzewamy do wrzenia, po czym polewamy mięso i zaraz podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Królik duszony w czerwonym winie: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Królik duszony w czerwonym winie przepisy:

  • Królik z musztardą gruboziarnistą
    Pieczony-duszony królik z pieczarkami i kremowym sosem musztardowym - doskonały ze zwykłym piure ziemniaczanym lub kładzionymi kluseczkami.
  • Królik po baskijsku (z pomidorami i papryką)
    Typowe dla baskijskiego regionu danie z pomidorami i papryką, z sosem doprawionym świetną ostrą papryką - piment d'Espelette. Królika podajemy z grzankami i do pełnej uczty brakuje tylko miski mieszanej sałaty (i butelki regionalnego wina)...
  • Królik duszony w cydrze
    Dzięki ziemniakom, cebuli i pieczarkom, jest to danie jednogarnkowe, czyli nie dość, że smaczne, to jeszcze praktyczne. Ale sałata jest obowiązkowa... Można jeszcze upiec po jabłuszku, a wtedy to już będzie uczta.
  • Królik z jałowcem
    Prosty, a pełen smaku królik z piekarnika. Podajemy z małymi kartofelkami lub piure, glazurowaną marchewką i zieloną sałatą (podwójny ukłon w stronę królika).
  • Królik duszony z kurkami
    Rodzinne niedzielne danie z kremowym sosem i smażonymi kurkami. Do królika pasują małe gotowane kartofelki, kładzione kluseczki, świeża bagietka - co kto woli.




Podziel się linkiem:


Komentarze:

Wojtek, 2012-12-18 15:39:16
Przepis fajny bo z warzywami. Co powiecie na taką wersję: http://fotogoto.pl/dania-z-miesa/krolik-w-winie-z-kluskami-slaskimi
Moja ocena: 5

Natalia Korcelli, 2012-11-10 10:24:55
Łączą, łączą. A co do zasad... Turbota też się gotuje w czerwonym winie i co?
Moja ocena: 5

andy, 2012-11-09 22:16:07
jesteście pewni że Francuzi łaczą królika z czerwonym winem ????? toż to łamanie kardynalnych zasad
Moja ocena: 3