W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• spora główka kalafiora
• cebula
• 2 duże zÄ…bki czosnku
• kawaÅ‚ek Å›wieżego korzenia imbiru (okoÅ‚o 4 cm)
• zielona papryczka chilli
• czerwona papryczka chili
• olej z orzeszków ziemnych
• Å‚yżeczka czarnej gorczycy
• Å‚yżeczka mielonej kurkumy
• Å‚yżeczka mielonego kminu rzymskiego
• Å‚yżeczka garam masala
• Å‚yżeczka mielonych nasion kolendry
• 4 szklanki (1 litr) wywaru warzywnego
• szklanka (250 ml) mleka kokosowego
• 4 Å‚yżki gÄ™stego jogurtu
• garść siekanej Å›wieżej kolendry

Egzotyczna zupa z kalafiora - Opis przyrzÄ…dzania:

Kalafior dzielimy na rózyczki i starannie płuczemy na sicie. Cebulę i czosnek obieramy i i siekamy. Imbir obieramy ze skórki i drobniutko siekamy. Zieloną papryczkę chili pozbawiamy ogonka i nasion, myjemy i drobno siekamy. Czerwoną papryczkę myjemy i kroimy w cienkie plasterki. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju. Wrzucamy cebulę, czosnek, imbir i zieloną papryczkę, podsmażamy parę minut, często mieszając. Kiedy cebula będzie szklista, dodajemy gorczycę, kurkumę, kmin rzymski, garam masala i mieloną kolendrę. Smażymy dalej, mieszając, aż przyprawy zaczną pięknie pachnieć. Dodajemy kalafior i wlewamy wywar. Zagotowujemy, po czym gotujemy na średnio małym ogniu przez 15 minut. Kiedy kalafior będzie już miękki, miksujemy połowę zupy ręcznym mikserem. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą. Wlewamy mleko kokosowe i jogurt. Mieszamy i bardzo ostrożnie podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania. Gotową zupę nalewamy do miseczek, posypujemy siekaną kolendrą i plasterkami czerwonej papryczki chili.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Egzotyczna zupa z kalafiora: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: egzotyczna

Wersja do druku

Podobne do Egzotyczna zupa z kalafiora przepisy:

• Sabzi z kalafiora i ziemniaków
  Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).
• Sambal z bakÅ‚ażanów
  Bardzo lubię bakłażany, pod warunkiem, ze nikt nie każe mi jeść ich skórki... W tej indyjskiej sałatko-paście używamy tylko upieczonego miąższu, więc mogę ją jeść od rana do wieczora. Zwróćcie uwagę na sposób pieczenia bakłażanów - jest bardzo użyteczny; "pokratkowaną" powierzchnię można smarować i posypywać najróżniejszymi dodatkami z bardzo różnych obszarów kulinarnych - a to sosem sojowym, olejem i ziarnem sezamowym, a to roztartym czosnkiem i rozmarynem, a to znów pesto i orzeszkami piniowymi (na koniec posypać parmezanem).
• Bhajis z marchewki z imbirem
  Bjahis - czyli placki indyjskie, takie trochę jak nasze ziemniaczane (patrz: "!"3837"!")... Ale tym razem z marchewki z wschodnimi przyprawami - danie błyskawiczne, pyszne i niedrogie, co przecież - szczególnie w okresie okołoświątecznym - też jest nie do pogardzenia.
• Placki ziemniaczane na ostro
  Pikantne, zimowe podejście do popularnych placków. Mnie najbardziej smakują z gęstym tureckim jogurtem, skrapiane sokiem z limetki.
• Curry z bakÅ‚ażanów
  Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?