W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ciekawa odmiana niedzielnego pieczonego kurczaka - w mojej ulubionej, cytrynowo-czosnkowej wersji. Do takiego mięsa pasują pieczone ziemniaki, ryż lub kuskus.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• Å‚adny kurczak o wadze okoÅ‚o 1 1/2 kg
• gaÅ‚Ä…zka Å›wieżego tymianku
• 3 gaÅ‚Ä…zki Å›wieżego estragonu
• 2 gaÅ‚Ä…zki natki pietruszki
• 3 listki laurowe
• 2 cytryny
• 5 plasterków szynki parmeÅ„skiej
• oliwa z oliwek
• główka czosnku
• 50 ml brandy

Pieczony kurczak z cytrynÄ… - Opis przyrzÄ…dzania:

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Z kurczaka odcinamy nadmiar tłuszczu, po czym myjemy w zimnej wodzie zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Osuszamy mięso ręcznikiem papierowym. Środek kurczaka solimy i (za przeproszeniem) pieprzymy. Tymianek, estragon i natkę płuczemy, osuszamy i wkładamy do środka kuraka wraz z jednym listkiem laurowym. Cytryny szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy ściereczką. Jedną z cytryn kroimy na pół, a drugą w cienkie plasterki. Jedną połówkę cytryny wkładamy do wnętrza kurczaka. Plastry szynki parmeńskiej układamy na piersi kurczaka, przetykając pozostałymi listkami laurowymi.. Kurczaka solimy i - pardon - pieprzymy także z wierzchu, po czym nacieramy oliwą z oliwek (jakieś 2-3 łyżki) i skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Układamy mięso w brytfannie i przykrywamy pierś (wraz z szynką) kawałkiem folii aluminiowej. Wstawiamy brytfannę na 20 minut do piekarnika, po czym zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Zdejmujemy z mięsa folię, a do brytfanny wrzucamy plasterki cytryny i główkę czosnku, podzieloną na ząbki (nieobrane). Pieczemy mięso dalej, polewając co jakiś czas wytwarzającym się sosem, przez 50 minut. Przed wyjęciem z piekarnika nakłuwamy kurczaka cienkim nożem w najgrubszej części udka - jeśli sok, który wypłynie, będzie przezroczysty, mięso jest upieczone. Jeśli zaś sok będzie różowy, musimy piec kurczaka chwilę dłużej. Wyjmujemy kurczaka z brytfanny i odkładamy na półmisek. Przykrywamy sporym arkuszem folii aluminiowej i zostawiamy w spokoju na kwadrans. Z brytfanny wyjmujemy łyżką cedzakową cytrynę i czosnek. Stawiamy brytfannę na ogniu, wlewamy brandy, mieszamy i podpalamy. Kiedy ogień zgaśnie, wkładamy z powrotem cytrynę i czosnek i chwilę podgrzewamy. Kurczaka kroimy na porcje i podajemy z sosem cytrynowo-czosnkowym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Pieczony kurczak z cytryną: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Pieczony kurczak z cytrynÄ… przepisy:

• Kurczak z pomaraÅ„czami
  Szybkie danie z piersi kurzych, w sam raz na niedzielny obiad lub kolację, gdy wpadli goście. Do takiego kurczaka świetnie pasuje błyskawiczny kuskus lub po prostu chrupiąca bagietka.
• Grecki kurczak z cytrynÄ… i tymiankiem
  Oczywiście można takie udka upiec na grillu, ale to może, jak się ociepli...
• Tajski kurczak z grilla
  Bardzo smaczne, lekko pikantne kotlety z ciemnego, kurczaczego mięsa. Podajemy z sałatką z makaronu sojowego i jakimś tajskim sosem do maczania (niech już będzie gotowy).
• Pieczony kurczak z winogronami
  Jesienny niedzielny kurczak z pysznym sosem i podsmażonymi zielonymi winogronami. Podajemy z piure ziemniaczanym i właściwie dowolną jarzynką. Może jeszcze miska cykorii z ćwiartkami węgierek i winegretem...
• Kurczak pieczony z estragonem
  Nowoczesna wersja popularnej francuskiej potrawy. Świeży estragon doskonale pasuje do kurczaczego mięska, a porto i śmietanka uszlachetniają sos.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?