W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jeśli do tego risotto użyjemy polskiego łososia wędzonego na gorąco, to będzie to uczta godna najwytrawniejszych podniebień...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• szalotka
• zÄ…bek czosnku
• Å‚yżka masÅ‚a
• 200 g ryżu do risotto
• 1/2 szklanki wytrawnego biaÅ‚ego wermutu
• 3 szklanki wywaru rybnego
• 250 g Å‚ososia wÄ™dzonego na gorÄ…co
• 100 g mascarpone
• 150 g mrożonego groszku
• 150 g Å›wieżo startego parmezanu

Risotto z wędzonym łososiem i groszkiem - Opis przyrządzania:

Szalotkę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Na dużej patelni (takiej, co pomieści całe risotto) rozgrzewamy masło. Wrzucamy szalotkę i czosnek i smażymy kilka minut na małym ogniu, aż szalotka zmięknie. Wsypujemy ryż, zwiększamy ogień i smażymy przez 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż ryż zbieleje. Wlewamy wermut i gotujemy chwilę, aż alkohol niemal wyparuje. Wywar rybny wlewamy do garnka i podgrzewamy. Przez cały czas przygotowania risotta trzymamy wywar na małym ogniu, żeby mieć gorący na podorędziu. Teraz zaczynamy dolewać gorący wywar, po łyżce wazowej na raz, przed każdym dolaniem czekając, aż wywar zostanie wchłonięty przez ryż. Cały czas utrzymujemy dość duży ogień. Mieszamy. Kiedy ryż będzie ugotowany, ale wciąż al dente, zaś konsystencja risotta kremowa, przestajemy dolewać wywar. W międzyczasie zdejmujemy z łososia skórę, usuwamy ewentualne ości i dzielimy rybkę na kawałki. Do risotta dodajemy kawałki łososia, mascarpone, groszek i większość parmezanu. Delikatnie mieszamy, zestawiamy z ognia i przykrywamy przykrywką. Zostawiamy w spokoju na 3 minuty. Risotto przekładamy do miski, posypujemy pozostałym parmezanem i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Risotto z wędzonym łososiem i groszkiem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?