W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Pstrągi w sosie migdałowym

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne z ryb

Pstrągi w sosie migdałowym

Pstrągi z migdałami to znana i bardzo ceniona kombinacja. W tym przypadku migdały podgrzewamy w maśle o dźwięcznej nazwie noisette - czyli takim, które przez podgrzewanie osiągnęło kolor i zapach orzechów laskowych.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 4 ładne filety z pstrąga
  • 2 garści płatków migdałowych
  • 75 g masła
  • łyżka listków świeżego tymianku
  • łyżka drobno siekanej natki pietruszki
  • sok z cytryny

Pstrągi w sosie migdałowym - Opis przyrządzania:

Rybki płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy ręcznikiem papierowym. Płatki migdałowe podpiekamy na złoty kolor na suchej patelni, cały czas mieszając, gdyż mają skłonność do przypalania się. Odkładamy na bok. Masło wkładamy na patelnię i podgrzewamy na średnim ogniu, nie spuszczając zeń oka, aż będzie miało kolor orzechów laskowych. Trzeba naprawdę uważać, żeby nie przekroczyć krytycznego momentu, gdyż masło się spali i będzie dość paskudne w smaku. Kiedy masło będzie miało odpowiedni kolor, wkładamy filety z pstrąga, skórą do dołu. Smażymy po 3 minuy z każdej strony (4, jeśli filety są grube), po czym ostrożnie przekładamy na ogrzane talerze. Solimy i - pardon - pieprzymy. Do masła na patelni wrzucamy migdały, tymianek i natkę, wciskamy trochę soku z cytryny. Mieszamy i polewamy rybki. Podajemy natychmiast, z młodymi ziemniakami i czymś zielonym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Pstrągi w sosie migdałowym: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Pstrągi w sosie migdałowym przepisy:

  • Pstrąg w laskowych orzeszkach
    Oryginalna wariacja na temat klasycznych pstrągów z migdałami. Podajemy z malutkimi ziemniaczkami i warzywami wiosennymi (patrz przepis).
  • Pstrąg z krewetkowym sosem
    Oto danie dla mojej Córki - ulubiona rybka (choć trzeba jeszcze pomóc przy obieraniu z ości) i szare krewetki, podlane zrumienionym masełkiem, żadnych podejrzanych kombinacji. Proste składniki, proste wykonanie - a całość bardzo elegancka.
  • Pstrągi (konkretnie filety) z kurkami
    Klasyczne francuskie danie (filets de truite aux girolles), proste i wyrafinowane jednocześnie. Do pstrąga podajemy malutkie gotowane kartofelki i jakąś zieloną jarzynkę - może szpinak w liściach albo brokuły...
  • Mus z wątróbki z orzechami
    Łagodny pasztet z kurzych wątróbek z dodatkiem przypieczonych różnych orzeszków. Bardzo ładna i elegancka przystawka na kolację - do pasztetu podajemy grzanki melba.
  • Klasyczna sola w maśle (sole meuniere) Klasyczna sola w maśle (sole meuniere)
    Absolutny klasyk - filety z soli bez skóry, smażone w sporej ilości masła (to nie jest przepis dla osób stosujących dietę beztłuszczową...), podawane z cytryną i natką. Podajemy z małymi gotowanymi kartofelkami i sałatą.




Podziel się linkiem:


Komentarze: