Zapiekany kalafior

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Zapiekany-kalafior

Zapiekany kalafior

Popularna w Stanach i Wielkiej Brytanii zapiekanka zwana "cauliflower cheese". Kalafior tak przyrządzony może być dobrym dodatkiem do pieczonego mięsa, może też wystąpić solo jako danie kolacyjne (lub - jak zwykle - lekki lunch).

Rodzaj dania: Dodatek

Kraj pochodzenia: Kraje anglosaskie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
kalafior
masło
mąka
mleko
gruyere

Opis przyrządzania:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Główkę kalafiora czyścimy z liści, odcinamy zdrewniałą łodygę, a sam kwiat dzielimy na różyczki. Nastawiamy duży gar osolonej wody. Kiedy się zagotuje, wrzucamy kalafior i gotujemy 4-5 minut, w zależności od wielkości różyczek. W każdym razie ma być półtwardy. Odcedzamy starannie, potrząsając durszlakiem. W rondlu roztapiamy 40 g masła. Wsypujemy 40 g mąki i mieszamy. Na małym ogniu smażymy minutę. Po trochu dolewamy do masła z mąką 300 ml (szklankę i trochę) mleka, za każdym dolaniem starannie mieszając. Kiedy już całe mleko "wyjdzie", gotujemy sos jeszcze kilka minut, żeby mąka straciła smak surowizny. 100 g sera gruyere ścieramy na tarce i dodajemy do sosu. Starannie mieszamy. Żaroodporną formę smarujemy lekko masłem. Przekładamy kalafior do formy, polewamy sosem i wstawiamy do piekarnika na mniej więcej pół godziny. Kiedy wierzch zapiekanki będzie dobrze rumiany, a sos będzie "bąblować", danie jest gotowe. Podajemy natychmiast.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna