Pstrąg z krewetkowym sosem

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Pstrag-z-krewetkowym-sosem

Oto danie dla mojej Córki - ulubiona rybka (choć trzeba jeszcze pomóc przy obieraniu z ości) i szare krewetki, podlane zrumienionym masełkiem, żadnych podejrzanych kombinacji. Proste składniki, proste wykonanie - a całość bardzo elegancka.

Rodzaj dania: Danie główne z ryb

Kraj pochodzenia: Belgia

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
8 filetów z pstrąga
olej z orzeszków ziemnych
2 czubate łyżki masła
200 g obranych szarych krewetek
1/2 cytryny
łyżka drobno siekanej natki

Opis przyrządzania:
Rybę myjemy, osuszamy i przeglądamy pod kątem ewentualnie pozostałych ości, solimy i (pardon) pieprzymy z obu stron.
Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju. Na gorący tłuszcz kładziemy rybę, skórą do dołu. Smażymy na sporym ogniu na ciemno złoty kolor, po czym ostrożnie, łopatką kuchenną, przewracamy rybę na drugą stronę. Smażymy już tylko minutę (filety z pstrąga są raczej cienkie), po czym zdejmujemy z patelni i trzymamy w cieple (na przykład w piekarniku).
Patelnię wycieramy z oleju kawałkiem kuchennego papieru i stawiamy znów na ogniu. Wkładamy masło, czekamy aż się roztopi, po czym podgrzewamy, aż przybierze złoty kolor - trzeba pilnować, bo łatwo się przypala!
Wkładamy krewetki, podgrzewamy przez 2 minuty, mieszając, po czym wlewamy sok z cytryny i dodajemy natkę. Mieszamy.
Filety kładziemy po dwa na ogrzanych talerzach i polewamy sosem krewetkowym.
Podajemy pstrągi z niemal dowolną postacią ziemniaków - najlepiej pasują malutkie młode kartofelki, Kremowe piure, Ziemniaki w szafranowym sosie...

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska