Lyońska sałatka z jajkiem w koszulce (moja wersja)

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Lyonska-salatka-z-jajkiem-w-koszulce-moja-wersja

Nie jest to najbardziej klasyczny przepis, ale - zgodnie z tytułem - moja ulubiona wersja, z dodatkiem żółtego sera i oliwek, na gorzkawych liściach endywii (zamiast kanonicznego mlecza) z łagodną w smaku roszponką. Zimowy lunch dla dwojga...

Rodzaj dania: Sałatki

Kraj pochodzenia: Francja-Lyon

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
środek endywii
6 "krzaczków" roszponki
50 g gruyera
garść dobrych oliwek
4 plasterki wędzonego boczku
oliwa z oliwek
2 jajka
2 łyżki białego octu winnego
kilka kropli sosu Worcestershire
pieprz z młynka

Opis przyrządzania:
Środek endywii, jasnozielony, dzielimy na listki i starannie płuczemy.
Roszponkę także starannie płuczemy i usuwamy ogonki.
Oba rodzaje sałaty dokładnie osączamy z wody i ładnie układamy na 2 talerzach.
Ser gruyere kroimy w zgrabną kosteczkę i rozdzielamy sprawiedliwie między talerze.
Oliwki pozbawiamy pestek i rozkładamy na sałacie.
Boczek kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy ze 4 łyżki oliwy, po czym wrzucamy boczek. Smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż boczek się zarumieni i będzie chrupki.
W tak zwanym międzyczasie gotujemy Jajka w koszulkach, po czym starannie je osączamy w ściereczce i kładziemy po jednym na środku każdej porcji.
Sałatę posypujemy skwarkami z boczku, zaś patelnię stawiamy z powrotem na ogniu. Do gorącej oliwy wlewamy ocet winny i trochę sosu Worcestershire do smaku, mieszamy, po czym gorącym sosem polewamy sałatki.
Oprószamy wszystko sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu i natychmiast podajemy, z grzankami lub bagietką.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: jajka

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska