Cytrynowa konfitura z kabaczka

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Cytrynowa-konfitura-z-kabaczka

Kabaczki potrafią urosnąć do rozmiaru Zeppelina... I nie wiadomo wtedy, co z nimi zrobić, zwłaszcza, że w smaku trzeba im trochę pomóc. Możemy z nich zrobić konfiturę, zaostrzoną sokiem i skórką z cytryn.

Rodzaj dania: Przetwory

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2-3 spore słoiki

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
5 cytryn
1 kg kabaczka (obranego ze skóry i nasion)
750 g cukru

Opis przyrządzania:
Cytryny szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy. Specjalnym nożykiem do cytrusów ścinamy skórkę z 2 cytryn, natomiast ze wszystkich 5 wyciskamy sok.
Kabaczek kroimy w drobną kostkę.
Do garnka do smażenia konfitur wlewamy sok z cytryny i wsypujemy cukier. Stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, często mieszając, żeby cukier się rozpuścił.
Do syropu dodajemy skórki z cytryny i kabaczek, zwiększamy ogień i zagotowujemy. Na takim dużym ogniu gotujemy konfiturę przez 10 minut, zdejmując powstającą pianę (czyli szumując).
Teraz znów zmniejszamy ogień i smażymy konfiturę jeszcze przez 20 minut - woda z kabaczka powinna się wygotować, a konfitura zgęstnieć. Sprawdzamy stopień krzepnięcia: na bardzo zimny talerzyk wylewamy łyżeczkę gorącej konfitury i rozmazujemy. Jeśli powierzchnia konfitury zaczyna się marszczyć, a boki lekko galaretowacieją, konfitura jest gotowa. Jeśli nie, gotujemy dalej.
Gotową konfiturę przelewamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy i stawiamy do góry nogami.
Kiedy słoiki wystygną, wycieramy je z lepkich zacieków i naklejamy naklejki.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska