Nie jest to najbardziej klasyczny przepis, ale - zgodnie z tytułem - moja ulubiona wersja, z dodatkiem żółtego sera i oliwek, na gorzkawych liściach endywii (zamiast kanonicznego mlecza) z łagodną w smaku roszponką. Zimowy lunch dla dwojga...
Kraj pochodzenia: Francja-Lyon
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Lyońska sałatka z jajkiem w koszulce (moja wersja) - Opis przyrządzania:
Środek endywii, jasnozielony, dzielimy na listki i starannie płuczemy.
Roszponkę także starannie płuczemy i usuwamy ogonki.
Oba rodzaje sałaty dokładnie osączamy z wody i ładnie układamy na 2 talerzach.
Ser gruyere kroimy w zgrabną kosteczkę i rozdzielamy sprawiedliwie między talerze.
Oliwki pozbawiamy pestek i rozkładamy na sałacie.
Boczek kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy ze 4 łyżki oliwy, po czym wrzucamy boczek. Smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż boczek się zarumieni i będzie chrupki.
W tak zwanym międzyczasie gotujemy Jajka w koszulkach, po czym starannie je osączamy w ściereczce i kładziemy po jednym na środku każdej porcji.
Sałatę posypujemy skwarkami z boczku, zaś patelnię stawiamy z powrotem na ogniu. Do gorącej oliwy wlewamy ocet winny i trochę sosu Worcestershire do smaku, mieszamy, po czym gorącym sosem polewamy sałatki.
Oprószamy wszystko sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu i natychmiast podajemy, z grzankami lub bagietką.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: jajka
Kiedy przygotować Lyońska sałatka z jajkiem w koszulce (moja wersja): do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
« | Marzec 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |