Piece of cake

Nie jest to najbardziej klasyczny przepis, ale - zgodnie z tytułem - moja ulubiona wersja, z dodatkiem żółtego sera i oliwek, na gorzkawych liściach endywii (zamiast kanonicznego mlecza) z łagodną w smaku roszponką. Zimowy lunch dla dwojga...

Kraj pochodzenia: Francja-Lyon

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• Å›rodek endywii
• 6 "krzaczków" roszponki
• 50 g gruyera
• garść dobrych oliwek
• 4 plasterki wÄ™dzonego boczku
• oliwa z oliwek
• 2 jajka
• 2 Å‚yżki biaÅ‚ego octu winnego
• kilka kropli sosu Worcestershire
• pieprz z mÅ‚ynka

Lyońska sałatka z jajkiem w koszulce (moja wersja) - Opis przyrządzania:

Środek endywii, jasnozielony, dzielimy na listki i starannie płuczemy.
Roszponkę także starannie płuczemy i usuwamy ogonki.
Oba rodzaje sałaty dokładnie osączamy z wody i ładnie układamy na 2 talerzach.
Ser gruyere kroimy w zgrabną kosteczkę i rozdzielamy sprawiedliwie między talerze.
Oliwki pozbawiamy pestek i rozkładamy na sałacie.
Boczek kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy ze 4 łyżki oliwy, po czym wrzucamy boczek. Smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż boczek się zarumieni i będzie chrupki.
W tak zwanym międzyczasie gotujemy Jajka w koszulkach, po czym starannie je osączamy w ściereczce i kładziemy po jednym na środku każdej porcji.
Sałatę posypujemy skwarkami z boczku, zaś patelnię stawiamy z powrotem na ogniu. Do gorącej oliwy wlewamy ocet winny i trochę sosu Worcestershire do smaku, mieszamy, po czym gorącym sosem polewamy sałatki.
Oprószamy wszystko sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu i natychmiast podajemy, z grzankami lub bagietką.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: jajka

Kiedy przygotować Lyońska sałatka z jajkiem w koszulce (moja wersja): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku