W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Dokładnie tak, jak mówi tytuł - taki chłodnik zazwyczaj jada się u nas w domu, w wersji wegetariańskiej, bez cielęciny i szyjek rakowych. Bardzo dobry.

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• pÄ™czek botwinki
• Å‚yżka koncentratu buraczanego (lub 1/2 szklanki domowego zakwasu)
• pÄ™czek rzodkiewek
• 1/2 dÅ‚ugiego ogórka
• pÄ™czek szczypiorku
• pÄ™czek koperku
• 2 ogórki maÅ‚osolne (w sezonie)
• 3-4 szklanki zsiadÅ‚ego mleka (lub maÅ›lanki)
• 4-6 jajek ugotowanych na twardo

Mój domowy chłodnik - Opis przyrządzania:

Botwinkę starannie myjemy, zwłaszcza w miejscu, gdzie listki wyrastają z buraczka - masa piasku! Buraczki kroimy w plasterki lub drobną kostkę (jeśli są większe), listki i łodyżki drobno siekamy. Wkładamy botwinkę do rondelka, wlewamy 1/2 szklanki wody i stawiamy na ogniu. Gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
Rzodkiewkom obcinamy listki i wąsy, starannie płuczemy i kroimy w cienkie plasterki.
Ogórek myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Szczypiorek i koperek płuczemy, osączamy i drobno siekamy.
Jeśli mamy pod ręką małosolne ogórki, obieramy je cienko ze skórki i kroimy w kostkę.
Zsiadłe mleko wlewamy do dużej miski. Dodajemy rzodkiewki, oba ogórki i zioła. Wlewamy botwinkę wraz z płynem, w którym się gotowała. Dolewamy łyżkę koncentratu buraczanego lub domowy zakwas. Starannie wszystko mieszamy, solimy (dużo) i - za przeproszeniem - pieprzymy do smaku. Ewentualnie dodajemy nieco koncentratu lub zakwasu - chłodnik powinien być ładnie różowy i mieć smak słodkawy i mocno koperkowy.
Wstawiamy miskę z chłodnikiem do lodówki na kilka godzin - można też na noc, choć wówczas rzodkiewki stracą swój ładny kolor.
Podajemy w miskach z jajkiem na twardo pokrojonym w ćwiartki.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Mój domowy chłodnik: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?