W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Piękne i lekkie danie, o atrakcyjnym cytrynowo-anyżkowym aromacie. Koper włoski jest nie tylko delikatny i smaczny, ale również doskonale poprawia trawienie.

Kraj pochodzenia: Francja - Prowansja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 3 bulwy kopru wÅ‚oskiego
• 1 kg grubych filetów z dorsza bez skóry
• cytryna
• 200 ml (niepeÅ‚na szklanka) kremowej Å›mietanki
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki

Dorsz z koprem włoskim - Opis przyrządzania:

Koper włoski obieramy z zewnętrznych zdrewniałych części. Odcinamy nasadę i czubki łodyg - zielone listki, podobne do koperku, zostawiamy. Każdą bulwę kroimy na 4 części tak, by się nie rozpadały, czyli przecinając przez podstawę. W głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek. Wkładamy kawałki kopru włoskiego i smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas odwracając, przez 10 minut. Solimy i - pardon - pieprzymy. Na patelnię wlewamy 100 ml wody, zagotowujemy i patelnię przykrywamy. Dusimy koper na małym ogniu przez pół godziny, co jakiś czas odwracając kawałki na drugą stronę. Cytrynę szorujemy pod gorącą wodą, osuszamy i ścinamy z niej skórkę. Kroimy skórkę w cienkie paseczki. Filety z dorsza kroimy na 6 porcji. Na drugiej, tym razem płaskiej, patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Wkładamy porcje dorsza i smażymy na średnim ogniu po 5 minut z każdej strony. Solimy. Usmażoną rybę zdejmujemy z patelni i przekładamy na ogrzany półmisek. Przykrywamy folią aluminiową i trzymamy w cieple. Na patelnię po smażeniu ryby wlewamy śmietankę. Dodajemy skórkę z cytryny i wszystko razem zagotowujemy, zeskrobując z patelni sos od smażenia. Na ogrzane talerze wylewamy po kilka łyżek sosu. Na sosie kładziemy kawałki kopru włoskiego, a na koprze - porcje ryby. Ozdabiamy listkami natki pietruszki, a obok kładziemy ćwiartkę cytryny. Podajemy natychmiast, np. z ryżem lub kuskusem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Dorsz z koprem włoskim: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?