W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Słownik / Daube

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Hasło


Daube

Popularna na francuskim Południu potrawa z duszonego w winie mięsa. Najczęściej robiona z wołowiny lub baraniny, ale także z dziczyzny, drobiu lub... świeżego tuńczyka. Mięso - czy to w całym kawałku, czy w formie gulaszowej kostki - najpierw marynuje się przez kilkanaście godzin w winie z warzywami i przyprawami, potem zaś dusi przez ładnych kilka godzin. W czasach dawniejszych daube piekło się w ciepłym piecu, w szczelnie zamkniętym garnku.

Daube najczęściej podaje się na gorąco, choć tradycyjnie można ją także jeść na zimno, jak pieczone mięso czy pasztet (wóczas zdejmujemy z powierzchni daube cały tłuszcz).