W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Sabzi z kalafiora i ziemniaków

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne

Sabzi z kalafiora i ziemniaków

Sabzi z kalafiora i ziemniaków

Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).

Kraj pochodzenia: Północne Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • dorodny kalafior
  • 2 duże ziemniaki o zwartym miąższu
  • 4 duże ząbki czosnku
  • kawałek korzenia imbiru o długości 6 cm
  • olej z orzeszków ziemnych
  • 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 4 szczodre łyżki pasty pomidorowej
  • płaska łyżeczka turmeriku
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki
  • pęczek świeżej kolendry
  • łyżeczka garam masala

Sabzi z kalafiora i ziemniaków - Opis przyrządzania:

Kalafior dzielimy na różyczki. Łodygę przycinamy, obieramy, po czym kroimy w paski.
Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w niezbyt duże kawałki.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure.
Imbir obieramy i drobniutko siekamy.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy ziemniaki i kmin rzymski, smażymy na sporym ogniu, mieszając, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
Dodajemy czosnek i imbir i smażymy jeszcze 2 minuty, mieszając.
Dodajemy pastę pomidorową, turmerik i mielona paprykę. Dolewamy 1/2 szklanki wody i dodajemy łyżeczkę soli.
Zagotowujemy, dodajemy kalafior (i różyczki i łodygę w paskach). Znów zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
Kolendrę myjemy, osuszamy i siekamy.
Gotowe sabzi sprawdzamy pod kątem soli (ewentualnie doprawiamy), posypujemy kolendrą i garam masala i starannie mieszamy.
Podajemy na gorąco (z ryżem i chutneyem), choć na ciepło też jest świetne!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Sabzi z kalafiora i ziemniaków : można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Sabzi z kalafiora i ziemniaków przepisy:

  • Egzotyczna zupa z kalafiora
    Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.
  • Dal z zielonej soczewicy z cebulką
    Sabud dal, danie z zielonej soczewicy z dużą ilością typowych dla Indii przypraw, jest świetnym i zdrowym (strączkowe!) daniem obiadowym dla każdego, kto nie przepada za mięsem. Jak zwykle - długa lista składników, za to samo przygotowanie - banalnie proste. Dal podajemy z indyjskim pieczywem, np. parathą, naan lub roti (uwielbiam wszystkie indyjskie placki!).
  • Ulubione warzywne curry Anusi Ulubione warzywne curry Anusi
    Łagodne wegańskie curry, doskonałe z ryżem lub plackami chappati. Moja córka je uwielbia - pod warunkiem, że mi nie drgnie ręka i nie wsypię zbyt dużo chilli...
  • Curry z bakłażanów
    Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...
  • Piekielny kurczak
    Kurczaka przed pieczeniem nacieramy pikantną pastą, która dodaje wiele smaku i czyni ze zwykłego drobiu istotę piekielną. Kurczaka możemy jeść na gorąco lub na zimno.


Podziel się linkiem:




Komentarze: