W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Nietypowe risotto, o korzeniach pół-włoskich, pół-indyjskich. Uważam jednak, że zestawienie ryżu, marchewki i curry jest doskonałe.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 cebule
• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 2 Å‚yżeczki dobrego proszku curry
• oliwa z oliwek
• 300 g ryżu do risotto (carnaroli
• arborio)
• 1/2 kg (500 g) marchewki
• Å‚yżka masÅ‚a
• Å‚yżeczka sproszkowanego imbiru
• 4 Å‚yżki jasnych rodzynek
• 100 ml kremowej Å›mietanki
• maÅ‚y pÄ™czek Å›wieżej kolendry

Risotto z marchewkÄ… - Opis przyrzÄ…dzania:

Cebule obieramy i drobno siekamy. Wywar wlewamy do garnka, dodajemy łyżeczkę curry i podgrzewamy. Przez cały czas gotowania ryżu trzymamy wywar na małym ogniu. Na ciężkiej i głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Dodajemy połowę cebuli i podsmażamy na średnim ogniu przez 5 minut. Wsypujemy ryż i smażymy chwilę, cały czas mieszając, aż zbieleje. Zaczynamy dolewać wywar, po łyżce wazowej na raz, przed każdym dolaniem czekając, aż wywar zostanie wchłonięty przez ryż. Cały czas utrzymujemy dość duży ogień. Mieszamy. W międzyczasie obieramy marchewki, płuczemy je i osuszamy, kroimy w talarki. W rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i masło, wrzucamy resztę cebuli i chwilę smażymy. Dodajemy marchewkę i smażymy na małym ogniu, aż zmięknie, ale będzie jeszcze chrupiąca (około 10 minut). Dodajemy resztę curry, imbir, rodzynki i śmietankę. Podgrzewamy do zagotowania, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kiedy ryż będzie już al dente, mieszamy risotto z marchewką, doprawiamy, jeśli trzeba, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. W tym czasie myjemy, osuszamy i drobno siekamy kolendrę. Gotowe risotto posypujemy kolendrą i podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Risotto z marchewką: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Risotto z marchewkÄ… przepisy:

• Risotto potrójnie pomidorowe
  Znakomite wegetariańskie risotto z trzema postaciami pomidorów - z suszonymi na słońcu (mam jeszcze resztkę takich z Kalabrii...), półsuszonymi w oliwie (są takie, świetne na zakąskę) i świeżymi. Nawet dzieci je lubią...
• Absolutnie podstawowe risotto
  Podstawa wszelkich odmian risotta. Jeśli ten przepis nam się udaje, to udają się wszystkie inne, nawet najbardziej skomplikowane.
• Risotto z groszkiem
  Bardzo proste risotto o ujmującym wyglądzie. Doskonała kolacja w sytuacji, gdy niemal nic nie ma w domu jadalnego ;-)
• Risotto z prawdziwkami
  Bardzo smakowite i eleganckie risotto, o pięknej beżowej barwie. Robiłam je ostatnio na lunch dla Pań - włożyłam nieduże porcje do szklaneczek, na wierzch dałam rukolę i płatki parmezanu, oprószyłam wszystko świeżo zmielonym pieprzem. Chyba po raz pierwszy udało mi się podać risotto w ładny sposób...
• Risotto z cytrynÄ… i cukiniÄ…
  Bezpretensjonalne, świeże w smaku i kolorystyce risotto.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?