W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Piure z bakłażana z anchois

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Piure z bakłażana z anchois

Jeszcze jedna wersja piure z pieczonych bakłażanów, kremowa i pikantna od czosnku, anchois i cytryny.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 2 bakłażany
  • cytryna
  • ząbek czosnku
  • mały pęczek świeżej kolendry
  • 6 filecików anchois
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • oliwa z oliwek

Piure z bakłażana z anchois - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Umyte bakłażany nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, po czym wstawiamy do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 45 minut. Kiedy będą bardzo miękkie i zaczną się zapadać w siebie, wyjmujemy je z piekarnika i studzimy. Ochłodzone bakłażany kroimy wzdłuż na pół i wydłubujemy wnętrze łyżką. Skórkę i ogonki wyrzucamy. Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Na drobnej tarce ścieramy tyle skórki, by wyszła łyżeczka; wyciskamy sok. Czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Kolendrę płuczemy, osuszamy i drobniutko siekamy. Fileciki anchois osączamy z oliwy na kawałku kuchennego papieru i drobno kroimy. Mieszamy razem, rozgniatając widelcem, miąższ upieczonych bakłażanów, skórkę i sok z cytryny, czosnek, kolendrę, anchois i śmietanę. Kiedy masa będzie względnie jednolita, dolewamy - cały czas mieszając - 4 łyżki oliwy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy z arabskim pieczywem lub świeżą bagietką.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Piure z bakłażana z anchois: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Piure z bakłażana z anchois przepisy:

  • Salsa z bakłażanów
    Bakłażanowa salsa jest niezłym dodatkiem do wszelakiego mięsa z grilla, choć - moim osobistym zdaniem - najlepsza jest ze świeżym kozim serem i płaskim, bliskowschodnim chlebkiem (pita, lawasz).
  • Piure z bakłażanów z tureckim jogurtem
    Naprawdę pyszne piure, które podajemy wraz z innymi bliskowschodnimi mezze i arabskim płaskim chlebkiem.
  • Bakłażany zapiekane z wołowiną
    Dużo bakłażanów, mało mięsa - doskonała kombinacja spod piramid. Podajemy z sałatą i arabskim chlebkiem.
  • Spaghetti z z Sycylii
    Makaron końca lata: z bakłażanem, papryką, pomidorami.
  • Tapenade z bakłażanem
    Kolejna wersja prowansalskiej pasty z oliwek, tym razem nieco lżejsza i bardziej warzywna. Jak wszystkie odmiany tapenade - doskonała na grzankach lub jako dip do surowych warzyw. Ta wersja świetnie się też sprawdza w roli sosu do makaronu.




Podziel się linkiem:


Komentarze: