W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Najlepsza możliwa cielęca wątróbka

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Najlepsza możliwa cielęca wątróbka

Najlepsza możliwa cielęca wątróbka

Najprostszy chwyt - łagodna wątróbka, słodka cebulka i kwaśne jabłka dla kontrastu - a działa niezawodnie! Nie da się ukryć, że najlepsza jest wątróbka cielęca i że smażymy ją na prawdziwym maśle. Dużo pieprzu i gotowe!

Kraj pochodzenia: Niemcy

Liczba porcji: dowolna

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • na 1 osobę:
  • cebula średniej wielkości
  • 2 jabłka
  • plaster cielęcej wątróbki (około 150 g)
  • 2 szczodre łyżki masła

Najlepsza możliwa cielęca wątróbka - Opis przyrządzania:

Cebulę obieramy, kroimy na pół, a potem w cienkie plasterki.
Jabłka myjemy, kroimy w ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne. Obieramy ze skórki, ale możemy też ją zostawić. Każdą ćwiartkę jabłka kroimy wzdłuż na 3 plasterki.
Wątróbkę szybko płuczemy, osuszamy, lekko solimy i porządnie (pardon) pieprzymy z obu stron.
Na sporej patelni rozgrzewamy pierwszą łyżkę masła. Kiedy będzie gorące, wkładamy cebulę, solimy i smażymy na niezbyt dużym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż będzie złota.
Cebulę odsuwamy na bok patelni, a na wolne miejsce wkładamy 1/2 łyżki masła. Kiedy się rozgrzeje, wkładamy jabłka i smażymy na rumiano z obu stron.
Usmażone jabłka odsuwamy na bok (na cebulkę) i wkładamy na patelnię resztę masła. Zwiększamy nieco ogień i wkładamy wątróbkę. Smażymy po 2 minuty z każdej strony, jeśli plaster był cienki lub nieco dłużej, jeśli trafił się nam grubszy kawałek. Tak czy owak wątróbka powinna być różowa w środku, no ale to się okaże dopiero po rozkrojeniu ;-).
Usmażoną wątróbkę przekładamy na ogrzany talerz, otaczamy jabłkami z cebulką i jeszcze raz solidnie pieprzymy prosto z młynka.
Podajemy, jak jest lub - jeśli ktoś potrzebuje tych węglowodanów - z kartofelkami z wody, z koperkiem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Najlepsza możliwa cielęca wątróbka: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Najlepsza możliwa cielęca wątróbka przepisy:

  • Cielęca wątróbka z szałwią
    Różowe w środku plastry cielęcej wątróbki w intensywnym sosie z czerwonego wina z szałwią. Szybkie i bardzo smaczne danie, które podajemy z ziemniaczanym piure - choć równie dobre jest z chrupiącą bagietką.
  • Cielęca wątróbka z zielonym pieprzem
    To zdecydowanie jedno z moich najulubieńszych dań. Lubię cielęcą wątróbkę, lubię charakterystyczny smak zielonego pieprzu, lubię sos od smażenia - słodko-kwaśno-pikantny... Taka wątróbka najlepsza jest z kremowym piure z ziemniaków.
  • Kacza wątróbka z sherry
    Danie kanoniczne z gatunku tapas, pochodzące z samej hiszpańskiej stolicy. Jeśli kacza wątróbka jest absolutnie nieosiągalna, możemy użyć wątróbki z kurczaka, choć w imię wierności tradycji, postarajmy się jednak o kaczą.
  • Bardzo udane jabłka z syropem klonowym
    Naprawdę świetne - robiłam je ostatnio do naleśników, doskonałe. Dodatek jogurtu jest bardzo właściwy - odświeża smak, łagodzi słodycz, ładnie wygląda.
  • Angielskie kotlety z jabłkami i szałwią
    Brytyjczycy do wieprzowiny najchętniej jedzą sos jabłeczny doprawiony szałwią. W tym przepisie mamy niejako dekonstrukcję tego dania, gdyż jabłka podajemy w połówkach, a nie w postaci sosu. Do tak przygotowanego mięsa podajemy piure lub małe pieczone ziemniaczki.


Podziel się linkiem:




Komentarze: