W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Mój domowy barszcz wigilijny

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Zupa

Mój domowy barszcz wigilijny

Jestem z tej części naszego narodu, która w Wigilię jada barszcz. Do mojego barszczu dodaję wywar z suszonych grzybów (z samych grzybów robię paszteciki) i wywar warzywny (z warzyw na sałatkę).

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 1 kg buraków
  • goździk
  • szklanka (250 ml) wywaru z suszonych grzybów
  • 2 szklanki (1/2 litra) wywaru warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebula
  • cytryna
  • miód
  • majeranek
  • łyżka masła

Mój domowy barszcz wigilijny - Opis przyrządzania:

Buraki obieramy, myjemy i ścieramy na grubej tarce. Wkładamy do garnka, dodajemy goździk i wlewamy tyle zimnej wody, żeby przykryła buraki. Garnek stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do niemal wrzenia. Kiedy buraki mają już-już się zagotować, zdejmujemy garnek z ognia, przykrywamy i zostawiamy na godzinę. Po tym czasie buraki odcedzamy na sicie. Do buraczanego wywaru wlewamy przecedzony wywar z suszonych grzybów i też przecedzony wywar warzywny. Czosnek obieramy i kroimy wzdłuż na paski, dodajemy do barszczu. Cebulę obieramy, kroimy na pół, dodajemy do barszczu. Stawiamy garnek na małym ogniu i podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania. Trzymamy tak z pół godziny, w trakcie podgrzewania doprawiając do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny, miodem i majerankiem. Osobiście daję sporo soku z cytryny, a mało miodu i majeranku, ale jest to wyłącznie kwestia smaku. Barszcz lepszy jest nazajutrz, a tuż przed podaniem dodajemy do gorącego łyżkę masła.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Mój domowy barszcz wigilijny: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Mój domowy barszcz wigilijny przepisy:

  • Bigos, po prostu bigos
    To jest prawdziwie staroświecki bigos - ciemny, 3 dni gotowany, bez dodatku pomidorów, intensywny w smaku. Niegdyś bigos był daniem śniadaniowym, ale czasy i obyczaje się zmieniły i teraz najlepiej podać go na obiad - z kartoflami lub chlebem.
  • Krewetki z grzybami shiitake
    Oryginalne i bardzo dobre danie typu "ziemia i morze". Świeże grzyby shiitake mają dość charakteru, by sprostać krewetkom, a odrobina szafranu w sosie dodaje elegancji.
  • Mój najlepszy domowy pasztet
    Ten pasztet robi się u mnie w domu, odkąd tylko pamiętam. Kiedy byłam mała, wyjadałam z garnka kawałki bułki namoczonej w pysznym mięsnym sosie (prawdę mówiąc, robię to do dzisiaj...). Sam pasztet, choć głównie z wieprzowiny, ma kolor i jakość pasztetu z dziczyzny. Doskonały.
  • Zupa grzybowa z porto
    W prostocie elegancja. Im więcej rodzajów grzybów, tym ciekawiej.
  • Cztery skarby z patelni Cztery skarby z patelni
    Wegetariańskie (a nawet wegańskie!) danie, zgodne z kulinarnymi upodobaniami Chińczyków – każde element, każdy z czterech tytułowych „skarbów”, wnosi w całość swój odrębny smak, kolor i konsystencję, tworząc w rezultacie dzieło pełne idealnej harmonii.




Podziel się linkiem:


Komentarze: