W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Makaron gryczany (taiadin)

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przepis podstawowy

Makaron gryczany (taiadin)

Typowy dla północnych Włoch makaron, do którego dodaje się mąkę gryczaną, piwo i grappę. Ugotowany taiadin podaje się z różnymi sosami, często z grzybami i ziemniakami.

Kraj pochodzenia: Włochy-Valtellina

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g mąki gryczanej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki grappy
  • 5-6 łyżek jasnego piwa
  • ewentualnie trochę mąki do podsypania i wałkowania

Makaron gryczany (taiadin) - Opis przyrządzania:

Mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy mąkę gryczaną i dużą szczyptę soli. Mieszamy i w środku robimy dołek. Do dołka wbijamy jajka i wlewamy grappę. Rękoma mieszamy jajka z mąką i zagniatamy ciasto, dodając piwo. Kiedy wszystkie składniki się połączą, przekładamy ciasto na stół lub stolnicę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, ewentualnie podsypując mąką. Ciasto przykrywamy miską lub ściereczką i zostawiamy w spokoju na pół godziny. Ciasto cienko rozwałkowujemy i ostrym nożem tniemy na wstążki szerokości centymetra. Gotowy makaron przesypujemy mąką i zostawiamy do przeschnięcia. Przed gotowaniem otrząsamy z mąki. Oczywiście możemy też zrobić ciasto w malakserze lub mikserze stacjonarnym i rozwałkować je przy pomocy maszynki do robienia makaronu. Meritum bez zmian.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Makaron gryczany (taiadin): można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Makaron gryczany (taiadin) przepisy:

  • Ciasto na makaron
    Domowy makaron jest nie tylko smaczniejszy od kupnego - zagniatanie ciasta, wałkowanie, cięcie na odpowiednie paski jest wyjątkowo terapeutyczne. Wszystkie smutki (przynajmniej te drobne) tracą wagę, gdy z kopczyka mąki i jajek powstaje gładkie, elastyczne, niemal żywe ciasto.
  • Naleśniki gryczane
    Klasyczne gryczane naleśniki, zwane we Francji "galettes". Plus instrukcja smażenia (dla potrzebujących).
  • Ciasto na pizzę Alberty Ciasto na pizzę Alberty
    Przepis dostałam od Alberty, która prowadzi kursy kulinarne pod Perugią, w Umbrii. Tam jadłam najlepszą pizzę świata - z kwiatami cukinii.
  • Ciasto drożdżowe słodkie (podstawowe)
    Ach jesień, ach śliwki, ach ciepły placuszek ze śliwkami... Et voila! oto właściwe ciasto na taki placek (na inne zresztą też).
  • Ciasto na pizzę (ze świeżymi drożdżami)
    Proste ciasto na pizzę, do zrobienia w każdej chwili. Najlepiej zagnieść ciasto i wstawić na dzień-dwa do lodówki, gdzie będzie sobie powolutku rosło, dojrzewając. Takie jest najsmaczniejsze.




Podziel się linkiem:


Komentarze: