W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Luksusowa awaryjna przystawka

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Luksusowa awaryjna przystawka

Luksusowa - bo z foie gras i truflami (ze słoika). Awaryjna, bo robi się ją błyskawicznie, kiedy goście już zdejmują płaszcze, a my właśnie odkryliśmy, że galaretka z kurczaka nie stanęła, suflet klapnął już w piekarniku, a śledzie okazały się tak słone, że nikomu nie ośmielimy się ich podać.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 2 garści roszponki
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki octu z sherry
  • 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
  • 4 plastry foie gras
  • 4 łyżki siekanych orzechów włoskich
  • trufla (ze słoika)

Luksusowa awaryjna przystawka - Opis przyrządzania:

Roszponkę myjemy, osuszamy i wkładamy do miski.
Pomarańcze myjemy, ostrym nożem ścinamy skórkę, po czym wycinamy segmenty owoców spomiędzy białych membran. Robimy to nad talerzem, żeby złapać sok.
Sok mieszamy na gładki sos z octem z sherry i olejem z orzechów włoskich, dodając nieco soli i sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodajemy sos do roszponki i starannie mieszamy. Rozkładamy roszponkę z sosem na talerzach.
Na każdym talerzu kładziemy plaster foie gras, a obok zgrabny stosik cząstek pomarańczy.
Oprószamy wszystko siekanymi orzechami, po czym ścieramy truflę (mogą być gotowe wiórki, nieco tańsze) bezpośrednio nad talerzami - sprawiedliwie!
Podajemy z grzankami melba lub - jeśli czas naprawdę goni - z ciepłymi zwykłymi grzankami z tostera.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Luksusowa awaryjna przystawka: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: ekstrawagancka

Wersja do druku


Podobne do Luksusowa awaryjna przystawka przepisy:

  • Zdrowa surówka na rozpoczęcie obiadu Zdrowa surówka na rozpoczęcie obiadu
    W ramach napadu zdrowego wiosennego żywienia wprowadziłam w domu zwyczaj zaczynania obiadu od miski sałaty. Czyli po amerykańsku. Zazwyczaj jest to surówka-improwizacja-przegląd lodówki, ta konkretna kombinacja jednak okazała się szczególnie udana.
  • Gruszki z niebieskim serem
    Gruszki, ser i orzechy to tak odpowiedni zestaw, że niezliczone są dania na nim oparte. Połączenie słodyczy owoców i wyraźnie słonego smaku niebieskiego sera jest wyjątkowo udane.
  • Sałatka "przedzimowa"
    To jest sałatka pod każdym względem warta uwagi - po pierwsze, naładowana jest witaminami (wszystkie te warzywa i owoce) i innymi dobrociami, typu właściwe tłuszcze (łosoś i orzechy), mikro- i makroelementy (burak, rzodkiewka) i inne takie (nie znam się na tym, ale coś tam słyszałam), a to szalenie przyda nam się przed zimą; po drugie - wykorzystujemy do niej rozmaite resztki, z którymi nie wiadomo, co zrobić; po trzecie - jest pyszna i bardzo kolorowa, najlepiej więc rozpogodzić nią jakiś szczególnie ponury jesienny dzionek.
  • Azjatycka sałatka z owoców morza
    Luksusowa sałatka - przynajmniej dla tych, którym słowo "luksus" kojarzy się przede wszystkim z owocami morza ;-)
  • Sałatka z ogórka z halibutem
    Smaczna kolacyjna sałatka z pysznym, wędzonym halibutem, utrzymana w miłej dla oka biało-zielonej tonacji.


Podziel się linkiem:




Komentarze: