W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Klasyczny hummus

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Klasyczny hummus

Klasyczny hummus

Absolutnie klasyczny przepis, w którym używamy suszonego grochu włoskiego. Jeśli jednak chcemy przyspieszyć całą sprawę, używamy grochu w puszce (lepszy hummus jednak jest z suszonego...).

Kraj pochodzenia: Kraje Środkowego Wschodu

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 200 g suszonego grochu włoskiego
  • 2 cytryny
  • 4 ładne ząbki czosnku
  • 4 łyżki pasty sezamowej tahina
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • łyżeczka całych nasion kminu rzymskiego
  • oliwa z oliwek

Klasyczny hummus - Opis przyrządzania:

W przeddzień przygotowania hummusu wkładamy groch do garnka, zalewamy zimną woda, przykrywamy i zostawiamy do nasiąknięcia na całą noc.
Następnego dnia groch odcedzamy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości - mniej więcej godzinę. Ugotowany groch odcedzamy, ale wody od gotowania nie wylewamy.
Z cytryn wyciskamy sok.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure (np. w moździerzu) z dodatkiem łyżeczki soli.
Groch wkładamy do malaksera i miksujemy na gładkie piure. Dodajemy sok z cytryn, czosnek, pastę tahina i mielony kmin rzymski. Miksujemy dalej, dolewając odrobinę zachowanego płynu od gotowania - masa powinna być bardzo kremowa i nie bardzo gęsta, taka, żeby dało się ją łatwo nabierać kawałkami chleba.
Całe nasiona kminu wsypujemy na suchą patelnię i chwilę podpiekamy na średnim ogniu - kiedy zaczną podskakiwać i ładnie pachnieć, zdejmujemy z ognia.
Hummus przekładamy do miski, posypujemy podpieczonym kminem i skrapiamy odrobiną oliwy. Podajemy z surowymi warzywami i świeżym chlebem, najlepiej arabskim.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Klasyczny hummus: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Klasyczny hummus przepisy:

  • Falafel (zwany również felafel lub tamiyya) Falafel (zwany również felafel lub tamiyya)
    Podstawa kuchni krajów Środkowego Wschodu. Fantastyczne w smaku kotleciki z grochu włoskiego (czyli cieciorki), bardzo zdrowe i nie tylko wegetariańskie, ale nawet wegańskie. Świetne są w gorącej picie, załadowanej dodatkowo sałatką z surowych warzyw i z jogurtowym (to już nie dla wegan) sosem. To jest jedno z moich najulubieńszych dań na świecie.
  • Dip z grochu włoskiego
    Coś jak hummus, choć niezupełnie - gładki sos z grochu włoskiego (cieciorki) z kminem rzymskim, doskonały do maczania różnych warzyw czy szaszłyczków.
  • Odchudzający hummus Odchudzający hummus
    Po świętach trzeba czasem lekko zmienić swoje jedzeniowe przyzwyczajenia... No co robić - albo obiadki rodzinne, albo smukła linia... Ten hummus ma same zalety - jest lekki, smaczny, ma dość niski (i jakże modny) indeks glikemiczny, a poza tym smakuje podobnie do znacznie tłustszego oryginału.
  • Harira (marokańska zupa na Ramadan)
    Byłam ostatnio z przyjaciółką w znakomitej brukselskiej restauracji marokańskiej La Kasbah. Jadłam tam klasyczną, niesłychanie smaczną zupę z suszonych roślin strączkowych - harirę. Ponoć tradycyjnie jada się ją po zachodzie słońca w okresie Ramadanu, pogryzając suszonymi figami i daktylami. Mocno ją sobie przyostrzyłam harissą... Coś wspaniałego!
  • Szczęśliwy gulasz z siedmiu warzyw Szczęśliwy gulasz z siedmiu warzyw
    Szczęśliwy, bo marokański - a w Maroku siedem to liczba kojarząca się ze szczęściem. W tym daniu mamy właśnie tyle warzyw: marchewkę, rzepki, fasolkę, dynię, cebulę, pomidory i groch włoski. Porcja jest ogromna, na osiem osób, ale gulasz można zamrozić w porcjach i mieć na "zaś". Zdjęcie (też szczęśliwe) Anny Nowak.


Podziel się linkiem:




Komentarze: