W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Egzotyczna zupa z kalafiora

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Zupa

Egzotyczna zupa z kalafiora

Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • spora główka kalafiora
  • cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • kawałek świeżego korzenia imbiru (około 4 cm)
  • zielona papryczka chilli
  • czerwona papryczka chili
  • olej z orzeszków ziemnych
  • łyżeczka czarnej gorczycy
  • łyżeczka mielonej kurkumy
  • łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • łyżeczka garam masala
  • łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • 4 szklanki (1 litr) wywaru warzywnego
  • szklanka (250 ml) mleka kokosowego
  • 4 łyżki gęstego jogurtu
  • garść siekanej świeżej kolendry

Egzotyczna zupa z kalafiora - Opis przyrządzania:

Kalafior dzielimy na rózyczki i starannie płuczemy na sicie. Cebulę i czosnek obieramy i i siekamy. Imbir obieramy ze skórki i drobniutko siekamy. Zieloną papryczkę chili pozbawiamy ogonka i nasion, myjemy i drobno siekamy. Czerwoną papryczkę myjemy i kroimy w cienkie plasterki. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju. Wrzucamy cebulę, czosnek, imbir i zieloną papryczkę, podsmażamy parę minut, często mieszając. Kiedy cebula będzie szklista, dodajemy gorczycę, kurkumę, kmin rzymski, garam masala i mieloną kolendrę. Smażymy dalej, mieszając, aż przyprawy zaczną pięknie pachnieć. Dodajemy kalafior i wlewamy wywar. Zagotowujemy, po czym gotujemy na średnio małym ogniu przez 15 minut. Kiedy kalafior będzie już miękki, miksujemy połowę zupy ręcznym mikserem. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą. Wlewamy mleko kokosowe i jogurt. Mieszamy i bardzo ostrożnie podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania. Gotową zupę nalewamy do miseczek, posypujemy siekaną kolendrą i plasterkami czerwonej papryczki chili.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Egzotyczna zupa z kalafiora: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: egzotyczna

Wersja do druku

Podobne do Egzotyczna zupa z kalafiora przepisy:

  • Sabzi z kalafiora i ziemniaków Sabzi z kalafiora i ziemniaków
    Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).
  • Placki ziemniaczane na ostro
    Pikantne, zimowe podejście do popularnych placków. Mnie najbardziej smakują z gęstym tureckim jogurtem, skrapiane sokiem z limetki.
  • Curry z bakłażanów
    Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...
  • Orientalne szaszłyki z łososia
    Pyszne i zupełnie niekłopotliwe danie, które możemy spokojnie podać gościom (tym lubiącym ryby). Podajemy na sałatce z makaronu sojowego lub z ryżem jaśminowym i sambalem z marchewki.
  • Bliskowschodnia zupa z bobu
    Wiosenna, solidna zupa z młodych warzyw - coś jakby minestrone, ale przyprawiona kolendrą i harissą. Świetna jako jedno danie, z czosnkową bagietką lub arabskim chlebkiem.




Podziel się linkiem:


Komentarze: