W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Ceviche z dorady z mango

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Ceviche z dorady z mango

Z klasycznym ceviche ten przepis nie ma wiele wspólnego, to raczej wariacja na temat w stylu fusion. Dorada jest jednak coraz bardziej popularna, łatwo ją dostać w stanie bardzo świeżym, a i mango chyba każdy lubi?

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 400 g filetów z dorady bez skóry
  • 1/2 dojrzałego mango (drugie pół zjadamy sami)
  • mała ostra czerwona papryczka
  • 2 szalotki
  • 2 limetki
  • sos sojowy
  • oliwa z oliwek
  • Tabasco
  • 2 garści świeżych kiełków sojowych

Ceviche z dorady z mango - Opis przyrządzania:

Rybę szybko płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy, przeglądając przy okazji pod kątem ewentualnie pozostałych ości (jeśli się takie trafią, usuwamy je pęsetką). Bardzo ostrym nożem kroimy doradę w cienkie plasterki i wkładamy do szklanej miski.
Mango obieramy ze skórki i kroimy w niedużą kostkę.
Papryczkę pozbawiamy ogonka i pesteczek, myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Szalotki obieramy i drobniutko siekamy.
Limetki szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy. Specjalnym nożykiem do cytrusów ścinamy skórkę z jednej limetki, zaś z obu wyciskamy sok.
Mango, chilli, szalotki i skórkę z limetki dodajemy do ryby i mieszamy.
Sok z limetki mieszamy z 3 łyżkami oliwy oraz sosem sojowym i Tabasco do smaku. Wlewamy do miski z rybą z dodatkami i starannie mieszamy.
Miskę przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut - w tym czasie sok z limetki zetnie część białka w mięsie dorady, nie dziwmy się więc, że ryba zmieni kolor.
Tuż przed podaniem opłukujemy kiełki i starannie je osuszamy w ściereczce. Rozdzielamy między 4 talerze, na wierzch kładziemy sprawiedliwe porcje ceviche i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Ceviche z dorady z mango: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: egzotyczna

Wersja do druku


Podobne do Ceviche z dorady z mango przepisy:

  • Jeszcze jedno ceviche, wytrawne
    Rzeczywiście mocno wytrawna zakąska o korzeniach południowoamerykańskich. Sok z limetki i alkohol ścinają białko w surowej rybie, nadając jej nie tylko smak, ale i zmieniając konsystencję. Odsączone z marynaty kawałeczki dorady podajemy na listkach sałaty.
  • Ceviche z pomidorami
    Kolorowa wersja ceviche, z kostkami pomidorów i plasterkami limetki.
  • Ceviche na bogato
    Ceviche - kawałki surowej białej ryby marynowanej w soku z cytrusów - w bogatej oprawie z awokado i pomarańczy. Sałatka ta, podana w np. w kieliszkach do martini, staje się elegancką, zaostrzającą apetyt przystawką, podawaną przed egzotycznym w charakterze posiłkiem.
  • Ceviche w dwu kolorach
    Elegancka, czysta w formie i treści przystawka z niemal surowej ryby.
  • Salsa z mango
    Słodko-pikantny dodatek do krewetek z grilla (mmm), pieczonej ryby lub smażonej piersi z kury.


Podziel się linkiem:




Komentarze: