W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Biały pasztet z kurczaka

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Biały pasztet z kurczaka

Jeden z wielu pysznych polskich pasztetów - według mnie danie zdecydowanie świąteczne. Borówki obowiązkowe.

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • kurczak
  • 2 korzenie pietruszki
  • marchewka
  • cebula
  • 250 g masła
  • 200 g wątróbek z kurczaka
  • czerstwa kajzerka
  • 3 jajka
  • majeranek
  • gałka muszkatołowa
  • 50 ml czystej wódki

Biały pasztet z kurczaka - Opis przyrządzania:

Kurczaka myjemy i kroimy na kawałki. Solimy i wkładamy do sporego garnka. Pietruszkę i marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Dodajemy do mięsa. Cebulę obieramy i grubo siekamy. Też dodajemy do mięsa. Do garnka wkładamy 100 g masła, łyżeczkę ziaren czarnego pieprzu i dolewamy pół szklanki wody. Stawiamy na ogniu, przykrywamy i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Jeśli trzeba, w trakcie duszenia dolewamy nieco wody. Wątróbkę czyścimy, płuczemy i dodajemy do mięsa na 10 ostatnich minut duszenia. Garnek zdejmujemy z ognia. Kiedy mięso przestygnie, oddzielamy je od kości, a do sosu wkładamy pokrojoną w kawałki kajzerkę. Mięso, wątróbki i kajzerkę wraz z sosem przekręcamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodajemy jajka, resztę masła (odrobinę zostawiamy do nasmarowania formy) oraz przyprawy: sporo majeranku, trochę gałki i mielonego pieprzu. Dolewamy wódkę, mieszamy i solimy do smaku. Teraz uwaga: kiedy robimy pasztet, dość trudno jest ocenić, czy masa mięsna jest dostatecznie dobrze przyprawiona. Najlepiej więc rozpuścić na małej patelence trochę masła, włożyć małą kulkę masy i usmażyć. Kiedy wystygnie, próbujemy i wtedy będzie wiadomo, czy pasztet jest OK. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę do pasztetu (czyli keksówkę) smarujemy masłem. Do formy wkładamy doskonale wymieszaną masę mięsną i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy formę do piekarnika na 30-40 minut. Pasztet powinien zastygnąć i mieć przyrumieniony wierzch. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i wstawiamy przykryty do lodówki. Jemy najwcześniej następnego dnia.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Biały pasztet z kurczaka: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Biały pasztet z kurczaka przepisy:

  • Kotleciki mielone z kurczaka
    Delikatne kotleciki z kurzej piersi są znakomite z ziemniacznym piure lub kluskami śląskimi i jakąś delikatną jarzynką - np. glazurowaną marchewką.
  • Wołowina duszona z prawdziwkami po polsku
    Ciemnobrązowy gulasz w grzybowym sosie... Mmm... Od razu robi się cieplej.
  • Proste sataye z kurczaka
    Zasadniczo sataye marynuje się w zalewie z limetką i czosnkiem, a podaje z sosem z orzeszków ziemnych, ale ta prosta wersja też jest bardzo udana - masło orzechowe smakowicie przypieka się nad węglami. Podajemy ze słodko-ostrym sosem chilli (gotowym).
  • Karmelowy deser z jabłek (caramel de pommes)
    Klasyczny francuski wiejski deser - w sposób charakterystyczny dla oszczędnych Francuzów pozwala zużyć nadmiar jesiennych owoców, gdyż każdy rodzaj jabłek tutaj się nada. Porcja jest spora, możemy więc zaprosić gości, niech się cieszą.
  • Kurczak pieczony zimowy, choć południowy z ducha
    Wygodne danie dla całej rodziny - na miły sobotni wieczór. Kawałki kurczaka pieczemy na żaroodpornym półmisku razem z ziemniakami, papryką, cytrusami, oliwkami, po czym stawiamy na środku stołu, żeby każdy mógł nałożyć sobie to, co lubi. Do tego dajemy miskę sałaty z winegretem lub cykorii z sosem musztardowym, butelkę wina w dowolnym kolorze i mamy posiłek z ducha śródziemnomorski, nawet jeśli do wakacji jeszcze daleko!




Podziel się linkiem:


Komentarze: