Dynia, o czym wspominałam w poprzednim Menu, jest niemal niezniszczalna, i odpowiednio przechowana, doczeka wraz z nami wiosny. Byłam jednak ostatnio w gospodarstwie Państwa Majlertów (sklep zamyka się, niestety, na zimę i doprawdy nie wiem, jak przeżyję tyle miesięcy bez wizyt w tym cudownym miejscu), a tam stosy dyń - małych, średnich i dużych, w całości i pociętych na kawałki, zielonych, żółtych, pomarańczowych i bardzo pomarańczowych. I o takich pięknych nazwach: Piena Lunga, Muscat de Provence, Butternut. Jest też dynia bezłupinowa, dla wielbicieli pestek (nie trzeba ich obierać). Ach, gdybym miała dużo miejsca w domu, kupiłabym po kilka z każdego gatunku... Ale nie mam, więc ograniczyłam się do dwu, które dołączyły do poprzednich trzech, a poza tym kupiłam jeszcze po kawałku dwu kolejnych i właśnie gotuję zupę!
Maghrebska w charakterze sałatka, sezonowy dodatek do dań z (równie sezonowej) dziczyzny. Najlepsze dynie do gotowania to nie te, z których robimy halloweenowe latarnie - znacznie lepsza będzie odmiana Hokkaido lub dynia piżmowa (butternut).
Przepis na Jesienna sałatka z dyni z cynamonem >>
"Frytki" z dyni, grillowane na rowkowanej patelni, z sosem czosnkowym i parmezanem. Dobry dodatek do klopsików w sosie pomidorowym z ryżem lub do rozmaitych makaronowych zapiekanek.
Przepis na Dynia grillowana z czosnkiem >>
Złote krokieciki, znakomite jako pogryzka do drinków albo dodatek do białej ryby lub - znacznie ciekawiej - do dziczyzny.
Przepis na Dyniowe krokieciki >>
Bardzo smaczny flan o wspaniałym ciemnożółtym kolorze. Gorgonzola i włoskie orzechy zaostrzają delikatny smak dyni - taki kremik podajemy na ciepło lub letnio, z małą sałatką z gorzkawych liści endywii.
Przepis na Dyniowy kremik z gorgonzolÄ… >>
Słodko-kwaśna zupa z burskiej kuchni, lekka i egzotyczna. Podajemy z grzaneczkami lub świeżym pieczywem.
Przepis na Zupa z dyni z pomarańczami >>
Wegetariańskie, a nawet WEGAŃSKIE, sycące curry o pięknym żółto-pomarańczowym kolorze. Doskonałe na ponury jesienny wieczór, na przykład po przemoknięciu i przewianiu przez agresywny listopadowy wiatr...
Przepis na Żółte curry z dyni i cieciorki >>
Uczciwie mówiąc, nie mam pojęcia, ile jest bawarskości w tej dyni... Przepis pochodzi z nowo nabytej przeze mnie cudownej książki "Meine bayerische Kueche" pana Alfonsa (!) Schuhbecka, pełnej wspaniałych przepisów, mocno zakorzenionych w tradycyjnej bawarskiej kuchni. Wiele sobie po tym przepisie obiecuję, gdyż dynię w occie uwielbiam! Na razie dwa piękne słoje dojrzewają w lodówce, czekając na chwilę prawdy.
Przepis na Bawarska dynia marynowana >>
Świetne smarowidło do śniadaniowych grzanek z bułki. Takie powidełka dobrze też się sprawdzają jako nadzienie do naleśników.
Przepis na Powidła z dyni >>
« | KwiecieÅ„ 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |