Wakacje mieliśmy w tym roku wcześnie - dwa tygodnie przed Świętami. Tak się składa, że w lecie nijak nie możemy wybrać się razem (w żadnym terminie i w żadnym kierunku), wykorzystaliśmy zatem nader długie wielkanocne szkolne ferie belgijskie, aby zobaczyć coś nowego: konkretnie Portugalię. Kochani - ja chcę tam mieszkać! Na stromym brzegu Atlantyku, w spłowiałym domku ozdobionym azulejos, w ogrodzie, w którym obok siebie rośnie jabłoń, drzewo pomarańczowe, figowiec, czereśnia i palma. A na moim stole... same ryby i owoce morza: grillowane okonie, łososie, tuńczyki, sardynki, mieczniki i makrele; smażone kalmary i ośmiornice; zupy rybne; muszelki z oliwą i masą czosnku; dorsz solony przyrządzany na 365 sposobów... A na deser - pasteis z ciasta francuskiego z budyniem. I dużo, dużo vinho verde.
Byłam niedawno w tureckim markecie i nie umiałam się oprzeć najróżniejszym odmianom papryki. Ta długa, jasnozielona jest znakomita zarówno na surowo, jak i duszona nadziewana, ale w tym przepisie świeci szczególnym blaskiem. Świeży zgrillowany tuńczyk, masa czosnku i właśnie papryka to błyskawiczna i przepyszna kombinacja, którą serdecznie polecam.
Przepis na Świeży tuńczyk z czosnkiem i papryką >>
Słodko-kwaśna czerwona cebula doskonale kontrapunktuje dość tłuste mięso łososia. I bardzo ładnie razem wyglądają...
Przepis na Łosoś z czerwoną cebulką >>
Oto danie na rozpoczęcie sezonu zadymiania sąsiadów. Sezon na zielone szpragi jest krótki i zbiega się z pierwszymi ciepłymi dniami, kiedy aż się prosi, by posiedzieć w ogrodzie, na tarasie lub balkonie.
Przepis na Łosoś z grilla ze szparagami >>
Spędziłam kiedyś 2 tygodnie nad jeziorem, żywiąc się takimi rybkami, jakie udało się złowić - były to głównie płotki i krasnopiórki, ale trafiał się też czasem okoń albo i leszcz. W warunkach namiotowych najłatwiej po prostu taki połów usmażyć, może być na ognisku.
Przepis na Rybki smażone wakacyjne >>
Jest w Brukseli takie miejsce, gdzie podają rozmaite morskie przysmaki grillowane na hiszpańskim grillu plancha, z dodatkiem cebulki i świeżej kolorowej papryki. Moje ulubione to chyba właśnie kalmary w wersji mini. Chociaż... może krewetki? A może jednak ośmiornica w kawałkach?
Przepis na Kalmary z papryką i czerwoną cebulką >>
Jedna z wielu znakomitych i pożywnych zup rybnych znad Morza Śródziemnego. Czosnkowa bagietka i różowe (lub białe) wino to jedyne dodatki, jakich tu trzeba.
Przepis na Zupa z owoców morza z szafranem >>
Ciepła sałatka z mało u nas popularnej ośmiornicy. Ale warto być oryginalnym, pomijając już fakt, że ta sałatka jest prosta i smaczna.
Przepis na Sałatka z ośmiornicy >>
Te pyszne ciastka znane są również pod nazwą "Pasteis de Belem" - od nazwy dzielnicy w Lizbonie, gdzie stoi klasztor Hieronimitów. To mnisi właśnie są twórcami słynnych na cały świat ciastek, ikony kuchni portugalskiej - choć zwyczaj posypywania gorących pasteis cukrem i cynamonem jest już późniejszy.
Przepis na Pasteis de Nata >>
« | Marzec 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Śr | Czw | Pią | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |