Po Świętach zawsze zostaje dość resztek, by uznać styczeń za miesiąc oszczędnościowy, przynajmniej w sferze codziennego wyżywienia. Resztę bigosu - a świetnie się trzyma, im starszy, tym lepszy, do pewnego, rzecz jasna, momentu - zjemy po rodzinnym spacerze w mroźnym i śnieżnym krajobrazie. Zapomniane w zamrażalniku paszteciki z grzybami będą jak znalazł na sobotni obiad (plus reszta barszczyku i sos chrzanowy). Śledzie, których kupiliśmy na wszelki wypadek więcej, zjemy na piątkowy obiad, piekąc do nich ziemniaki w mundurkach. Resztki grzybków w occie i innych marynat przetworzymy w sos tatarski do jajek na twardo na kolację z przyjaciółmi... A potem nie możemy już patrzeć na dania, które w końcu są recyklingiem, i zaczynamy tęsknić do czegoś nowego, nie osadzonego w polskiej tradycji, świeżego i ożywczego.
Pulchne placuszki, nadziewane cebulką dymką, podaje się w północnych Chinach jako łagodzący dodatek (fan) do dań mięsnych i rybnych (cai) – zamiast ryżu lub wraz z nim. Kawałki takich placków maczamy w sosie, traktując je jak rodzaj łyżki. Zielona i chrupiąca świeżość cebulki miło kontrastuje z kryształkami soli, którymi placuszki są posypane.
Przepis na Chińskie placki z zieloną cebulką (grube) >>
Idealne danie dla wielbicieli krewetek - jest ich znacznie więcej, niż makaronu. Spora ilość tłuczonego czarnego pieprzu mile zaostrza smak.
Przepis na Tajskie krewetki z makaronem >>
Byłam niedawno w tureckim markecie i nie umiałam się oprzeć najróżniejszym odmianom papryki. Ta długa, jasnozielona jest znakomita zarówno na surowo, jak i duszona nadziewana, ale w tym przepisie świeci szczególnym blaskiem. Świeży zgrillowany tuńczyk, masa czosnku i właśnie papryka to błyskawiczna i przepyszna kombinacja, którą serdecznie polecam.
Przepis na Świeży tuńczyk z czosnkiem i papryką >>
Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...
Przepis na Curry z bakłażanów >>
Świetne rodzinne danie: stawiamy na stole mięso usmażone z papryką, miseczki z kwaśną śmietaną, guacamole, salsą i tartym cheddarem i stos ciepłych tortilli. Każdy nakłada sobie na placek co chce, po czym zwija wszystko w rulon i próbuje zjeść tak, żeby jak najmniej nadzienia wyleciało na talerz (co rzadko się udaje).
Przepis na Fajitas >>
Bobotie to znakomity, egzotyczny klops z Południowej Afrryki, zawsze z dodatkiem curry i czegoś słodkiego (rodzynki, chutney). Podajemy z ryżem i surowymi warzywami.
Przepis na Bobotie z jagnięciny >>
Zimą w Europie najlepsze są owoce egzotyczne. Takie mango, na przykład, potrafi rozświetlić najbardziej ponury lutowy dzień. Trzeba tylko podkręcić ogrzewanie, usadowić się w fotelu pod jakąś zwisającą roślinką i złudzenie lata (niemal) gwarantowane. A ten sorbet jest naprawdę pyszny!
Przepis na Sorbet z mango >>
Oryginalny deser o korzeniach azjatyckich. Kremowa budyniowatość tapioki gotowanej w kokosowym mleku mile kontrastuje z gładkim, czerwonym musem z malin.
Przepis na Kokosowa tapioka z malinami >>
« | KwiecieÅ„ 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |